營養餐管理工作總結

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總結是事後對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它是增長才乾的一種好辦法，為此要我們寫一份總結。那麼總結有什麼格式呢？下面是小編幫大家整理的營養餐管理工作總結，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

營養餐管理工作總結1

自學生營養改善計劃工程開展以來，我鎮各校高度重視此項工作。結合上級會議精神及有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我鎮各校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

開學初立即召開了全鎮各校校長會議，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，還通過國旗下講話和板報等形式，大力宣傳，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、成立工作領導小組

學校成立了學生營養餐工作領導小組組長：何雄（夏雲鎮紀委書記）劉學（夏雲國小校長）

副組長：陳肇旺（金銀國小校長）肖登和（夏雲國小副校長）劉志秀（夏雲國小副校長）黃懷舟（金銀國小副校長）成員：劉德富（夏雲鎮營養餐管理員）楊元華（夏雲鎮國小報賬員）劉翔（夏雲國小報賬員）

楊井彥（夏雲國小總務主任）王開貴（界首國小校長）周錦祥（葉坪國小校長）黃彭忠（黃龍國小校長）吳維標（毛慄國小校長）羅文林（新寨國小校長）黃繼明（平寨國小校長）孟登照（江西國小校長）趙元祥（老島國小校長）劉志江（老雞場國小校長）陳健（小山國小校長）

以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放和準時用餐。各班班主任親自參與到此項工作中來，儘量讓學生的營養餐吃飽吃好。

四、健全管理制度、落實工作責任制

為使我鎮的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化，我鎮制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》等，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時供餐

本學期我鎮各校義務教育階段在校生有2673人享受營養餐，每天的'飯菜、牛奶、蛋糕麪包、火腿腸等都要做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末彙總。為保證營養餐工作萬無一失，每天都要有教師陪餐，並及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

六、存在的問題

1、多數學校食堂面積較小，滿足不了學生用餐的需要；

2、學生人數少的學校資金有點困難；

3、學校離市場遠的採購有點困難；

4、學生人數少的學校，勤工人員少，教師人數少的，為了解決學生的營養餐，顯得人力不足。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭使我鎮的學生營養餐工作做得更好。

為了進一步加強營養餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、儲藏間要保持“通風、乾燥、無鼠、無陽光直射、乾淨、整齊”，根據已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的.或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣，及時、按量給村校配貨。

三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、負責監管加工過程和填寫學校綜合台賬、當日清算賬目等工作。

七、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴肅追究責任。

青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養狀況，不僅關係着個人的成長髮育和全面發展，也關係着整個民族素質的養成和提升。為確保學生營養餐安全管理，xx國小一直致力於探索創新，尋求一種更安全、更便捷的管理模式，通過四項舉措，目前已初步形成了學校營養餐管理模式。

一是用輕便飯盒替代原有餐盤，解決因餐盤過大、過重、易因碰撞將飯菜打翻等問題，有效避免因飯菜掉落地面造成的`髒亂問題和涉及的相關安全問題。

二是改變原有學生排隊打飯模式，改由食堂工作人員在飯菜燒熟後立即將飯菜裝入飯盒，再把飯盒放在每班固定的班級大箱子裏，蓋上箱子蓋，確保飯菜不易變涼。

從而解決學生排隊時間長、飯菜易涼的問題。

三是學生固定區域就餐，對學生食堂按班級進行區域劃分，每個班級固定在相應區域，避免造成混亂。

四是建立陪餐制度，加強學生就餐秩序管理。

每天由值班行政帶領值班教師負責維護食堂秩序，第四節課教師負責上課班級就餐秩序，並在相應班級陪餐。