北京烤鴨作文集合15篇
在平時的學習、工作或生活中，大家都經常看到作文的身影吧，寫作文可以鍛鍊我們的獨處習慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的北京烤鴨作文，希望能夠幫助到大家。
北京烤鴨作文1
吃，是老少皆宜的保健美食！
今年的春節，我們一家人來到了全聚德，有幸嚐到了正宗的北京烤鴨。
走進餐廳，首先看見了一個大牌匾，上頭寫着北京烤鴨的來歷，我津津有味地看了起來，上頭寫道：““烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。當時，廚師使用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。以後明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，並被進一步發展。烤鴨很快就成為全國的風味名菜。”原先烤鴨也有這麼悠久的歷史呀！真是長知識！
點完菜，沏上茶。爸爸就給我上起了課：“我告訴你，全聚德採用的是掛爐烤法，以果木為燃料。廚師們不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，然後往鴨肚子裏面灌開水，再把小洞繫上後掛在火上烤。這樣烤完的鴨子既不會因被烤而失水，又能夠讓鴨子的皮脹開而不被烤軟。明白了吧！烤好的鴨子，可美味了。”聽着聽着，我彷彿聞見了它的味道，便垂涎三尺了。
最終，香噴噴，熱乎乎的烤鴨端上了桌。它色呈棗紅，油潤髮亮，香氣撲鼻。我夾起一片棗紅色的烤鴨，放上甜麪醬和黃瓜條，輕輕一咬，嗯，真是皮脆肉嫩，腴美香醇呀！鴨皮又酥又脆，真是名副其實的外焦裏嫩！細品起來，在這濃濃的鮮香中，增添了幾絲甜意，風味更佳獨特。正在我細細品味的時候，爸爸興致勃勃的告訴我：“周總理生前十分欣賞這道名菜，常宴請外賓，品嚐烤鴨。”我想：北京烤鴨是名揚世界的美食佳品，看來它不僅僅在中國堪稱一絕，在世界飲食文化中也是一顆明珠呀！我為自我的祖國擁有如此美食而感到驕傲無比！
回家路上，我還回味着烤鴨的醇香。其實，每一樣民間小吃都是有歷史的淘洗和文化的積澱演變而來的，北京烤鴨也是一樣，它的味道，它的醇香，它的美味，都表現出了傳統百姓的智慧結晶。
北京烤鴨作文2
還記得我小的時候，特別喜歡吃，遇到好吃的，我一定會纏着爸爸和媽媽給幫我買。其中，我最愛吃的就是北京烤鴨了！
第一次吃北京烤鴨，好像是在一年級的時候吧！我本不喜歡吃肉，直到有一天……
媽媽帶我去逛街時，偶然發現有一家店排滿了人，都恨不得排到馬路上去了，我被那家店吸引住了。
頗有些識字的我認出了這四個字“北京烤鴨”。我還不知道北京烤鴨是什麼，於是我問了問媽媽，媽媽帶我去了那家店。
哇！味道真好聞！剛進北京烤鴨這家店，濃郁的烤鴨味就撲面而來，我不禁感歎道：“太香了吧！”看着水泄不通的店，我的口水都快流出來了。原先與媽媽逛街的疲勞彷彿全都被抽走了。剛才還在抱怨太累的我，現在充滿了力氣。
正在排隊的我似乎可以想象到烤鴨入口的那種美味。啊，終於輪到我了！我踮起腳，把手撐在櫃枱上。雖然櫃枱上充滿了油污，但也阻擋不了我強烈的慾望。
烤鴨在烤爐中轉動着，在一隻只的烤鴨下，燃燒的火焰烤着烤鴨，被烤得嗞嗞冒油的烤鴨看着更有食慾了。只見一個阿姨從烤爐中緩緩拿出一隻只的烤鴨，掛在了櫃枱上。
看着櫃枱上掛的一隻只全身油亮、散發着迷人香氣的烤鴨，在燈光下看起來更加美味了！我恨不得衝上前去咬一口！
烤鴨被拿了下來，放在了切烤鴨的大盤子上。只見那位叔叔拿着一把大菜刀，把烤鴨朵成一塊一塊的，再從櫃枱上的小蒸鍋裏拿出一包熱氣騰騰的皮，和一包拿着都燙手的醬料，裝進一個袋子裏，再把烤鴨放進去，遞給了我。我的烤鴨好了，我顧不上什麼，用手抓起一塊就往嘴裏塞，那味道使我沉浸在了回味中。
如果跑步比賽的終點上掛着幾隻這樣香噴噴的烤鴨，我絕對是第一！
北京烤鴨作文3
北京是菜都，想吃什麼有什麼。其中有一種食物，它色澤鮮豔，香氣誘人，金黃的皮底下，包着香嫩的肉。對了，它就是我最愛吃的無敵美味——北京烤鴨！
説起北京烤鴨，那可是歷史悠久。烤鴨起源於南北朝時期，起初為宮廷御用食品，後來逐漸分為兩大流派。北京最著名的烤鴨店——“全聚德”與“便宜坊”，就是這兩派的代表。北京烤鴨以色澤紅豔，皮香肉嫩的特色，令人垂涎三尺。
北京的烤鴨做法獨特，用料講究。其原料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。做烤鴨時，得先把生鴨洗淨、剔毛，醃製數時後取出。烤制時先將生鴨用掛鈎穿其脖子，掛於爐中。烤制方法分“掛爐”與“悶爐”兩種，全聚德等多數烤鴨店都用“掛爐”，因為掛爐易控制火候，烤出的鴨子肉質鮮美，水分充足。而便宜坊等烤鴨店則用“悶爐”烤制，用這種方法烤鴨屬不易掌控火候，但烤出的鴨皮十分酥脆，肉也有嚼勁些。此即烤鴨之兩大流派。鴨烤制完畢後，將骨頭剔除，把鴨肉切成一片一片的，鴨皮表面再塗一層亮亮的什麼東西，更襯出鴨皮的黃，誘人食慾。
北京的烤鴨做法獨特，吃法更獨特。吃烤鴨時，要先拿一張餅皮，把鴨肉放於餅皮上，再根據自己的口味和喜好加上甜葱、黃瓜等佐料，北京人吃烤鴨大都還會和上醬一起吃。我不習慣沾醬，就包一張餅，加上佐料，多包點脆脆的鴨皮，夾着鴨肉大口大口地狼呑虎咽。
在北京諸多烤鴨店中，我最喜歡全聚德的烤鴨。就包相來説，全聚德的烤鴨個兒大，肉切得勻稱，脆黃的鴨皮細膩的鴨肉，令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鴨時，我由於貪玩，等烤鴨冷了才吃，所以鴨肉的醇香大大地減少了，口感也變得生硬些。從此，我給烤鴨起了個外號——熱吃香！
北京烤鴨作文4
相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據説，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一向延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
關於烤鴨的構成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現，南宋時，“炙鴨”已為臨安(杭州)“市食”中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。但至之後，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裏的百工技藝徙至大都(北京)，由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨併成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨着朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚;據説清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都異常愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。之後，北京烤鴨隨着社會的發展，並逐步由皇宮傳到民間。
新中國建立後，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據説周生前十分欣賞和關注這一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作，宴請外賓，品嚐烤鴨。為了適應社會發展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。
北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特製的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而裏肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜麪醬，然後放上香葱、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
北京烤鴨作文5
同學們，今天我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包着外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常複雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進開水，這樣烤鴨子時，鴨子才會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了6至7分鐘後，當鴨子右背側的鴨皮烤成橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的左背側3至4分鐘，然後烤鴨背4至5分鐘，接着就照上面的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃鬆脆，肉質鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子後剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。
吃烤鴨時也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和葱白來吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過於鴨，而炙者尤佳”的讚語呢！
同學們，聽了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動起來，向着“北京烤鴨”進軍吧。
北京烤鴨作文6
美食，不僅僅是美食，更是一個地域的精神文明及文化特色。重返北京，讓我感到的不僅是北京日新月異的變化，更讓我驚異的是北京日益蓬勃起的美食文化。
説起北京美食，人們的第一反應便是北京烤鴨了。電視上，網絡上，媒體中，處處都有着對北京烤鴨獨特風味的詳細描述和介紹，我也不勝饞欲，想買一隻北京烤鴨解解饞。
北京烤鴨最好的製作地點便是全聚德啦！我們坐着公交一路顛簸來到了全聚德北京烤鴨專賣店。從這些形形色色的烤鴨裏面，媽媽告訴我：“並不是每隻都很好，用些烤鴨濫竽充數，所以挑選烤鴨不能光看它的色澤，而且還要聞氣味，觀其形狀，這樣才能從色香味俱全的標準來衡量一隻烤鴨。”精挑細選之後，我們挑了一隻質量上乘的北京烤鴨，稱重後付了款，便拿着烤鴨找到了一個席位，坐下去，認真的品嚐起來。
這隻烤鴨首先在色澤上就非常的誘人。經過黃油的浸潤，身子泛起了一陣金燦燦的光芒，彷彿穿上了一層金色的盔甲一般，給人們帶來了良好的食慾。再聞它的香味，真是別提了，那一陣陣撲鼻的幽香在空氣中瀰漫，不同於街邊烤串那種令人刺鼻的香味，這種清香混着草木的草香，組合起來，便形成了一種令人難以忘懷、陶醉於其中的香味交響曲呢！我迫不及待的抄起筷子，就開了一道口子，我當時還不知道這鴨皮竟然那麼的脆！輕輕一撥，便嘩啦的一下都扯開了，裏面的肉質也別提多鮮美了，白白的肉，一點兒也看不出膩的感覺。鮮香美味，酥嫩適口，真是午餐的不二之選。
品嚐着這美味的烤鴨，看着街上熙熙攘攘的人羣，我的心中泛起一陣舒適和自然的愜意。細細的思考，其實美食，帶給人們的不僅是視覺上的震撼和味蕾上的體驗，更帶給人們從心底生髮出自然純真的快樂。一個民族，一片地域，一些風土人情，一些世態炎涼，全都融合在這美食之中了吧。
北京烤鴨，是北京傳承千年的一道古老美食，品嚐它，彷彿穿梭千年，重回北京輝煌，重新體味北京的前世今生！
北京烤鴨作文7
吃，這個概念從物種起，就存在了，從原始的茹毛飲血，到現代餐桌上山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，經歷了無數演變。這些年，我走南闖北，嚐了各種美食。其中，令我最難忘的是北京烤鴨。
那天晚上，我們一家三口來到了在北京的“四季民福”烤鴨前門總店，據説該店在當地是前無古人，後無來者，上至九十老人，下至一歲兒童，無人不知，無人不曉。
剛來到門口，我們就被眼前的可怕景象驚呆了：只見在店門口，聚集了一大堆等着進店吃鴨的人，把整條路擠得連只螞蟻都爬不過去。
我們等呀等，爐子裏一隻只鮮嫩的烤鴨漸漸地披上了一層焦黃色的外衣，散發出誘人的香氣，把我的魂都勾了出來。
我想：“海門的盜版烤鴨皮下脂肪極厚，而且一塊一塊的，皮也很軟，根本不正宗，不知道這裏的烤鴨味道如何？”
月亮爬上了樹梢，八點多了，我們打算離開呢，這時，輪到我們了。老孃和我欣喜若狂，一馬當先衝進店裏。
一會兒，烤鴨上來了，只見這隻烤鴨遍體金黃，飄香十里，與海門不同的是，和烤鴨一同端上來的調料多種多樣，不僅有甜醬，還有大葱、蒜泥、白糖，更讓人驚奇的是，竟然還有山楂條！真不知道這玩意能與烤鴨碰撞出怎樣的火花？
我的口水“飛流直下三千尺”，迫不及待地夾起了一塊鴨皮，灑上白糖，扔進嘴裏。哇！入口即化，既有薯片的脆，也有鴨肉的香，還有白糖的甜，美味！
不一會兒，鴨片就被戰鬥力超強的我們幹光了。於是我們就把目光盯在肥嫩的鴨肉上。
根據服務員所介紹的，我有模有樣地把鴨肉捲進餅裏，澆上醬料，抹上蒜泥，加入山楂條，最後再咬一大口，哇！又香又甜又酸，讓人回味無窮，美味！跟海門的烤鴨比，不僅吃法更精細，而且口感更好，給人一種豐富的味覺感受。
吃北京烤鴨的感覺真好！我一定要努力考到北京吃烤鴨。
北京烤鴨作文8
從天壇出來後，我們就回到了賓館，稍事休息，我們便出去找吃的了。
媽媽使用手機軟件，很快找到了一家“大鴨梨”餐廳，我們乘坐出租車前往目的地。快到目的地的時候，司機突然開口了：“這裏有一家北蓉餐廳特別有名，我們很多當地人都在這裏吃，味道什麼的都很不錯，你們可以去嚐嚐。”司機還真是樂於助人啊!不知道他推薦的餐廳味道怎麼樣。
果然，我們在“大鴨梨”的旁邊找到了北蓉餐廳。進入餐廳，我們就可以看到裏面的裝修那是金碧輝煌，特別漂亮。裏面吃飯的人很多，看來確實不錯啊!
我們找到了一個位置，服務員就來了。媽媽説：“我們好不容易到北京來了，當然要嘗一嘗北京烤鴨啊!”於是我們點了一個北京烤鴨，這時服務員問了：“我們的北京烤鴨只是外面一層肉，裏面的肉和骨頭需要煲湯或者撒點椒鹽烤一烤嗎?只要加工費30元。”“煲湯吧!”媽媽馬上回答。我們又點了幾個素菜，等待上菜。
北京烤鴨很快就上來了，它的外皮烤得焦焦的，呈現出紅色，裏面的肉是白白的，看上去就有食慾。烤鴨的旁邊還有醬和麪皮。我夾了一片烤鴨，蘸一點醬，放到嘴裏，烤鴨的皮很脆，一咬“嚓”的一聲，皮裏面的油流了出來，雖然有油，但是一點都不膩，反而使烤鴨的肉有一種很香的味道。肉很嫩，一咬肉的汁液就流了出來，使嘴裏洋溢着那種美好的味道。烤鴨的香味再加上醬的微甜，有一種説不出來的異常好吃的味道。我吃了一個想吃第二個，吃了第二個還想吃第三個，根本停不下來，實在太好吃!
很快，一盤烤鴨就快被吃完了，我的肚子也飽了，我好久都沒有吃過那麼好吃的東西了!
吃完飯，我們去四周逛了一下，買了點東西，滿載而歸!
北京烤鴨作文9
“美食”一詞，讓人聯想到許多菜餚的名字，比如肥瘦相間、吃了一塊還想吃第二塊的東坡肉，吃完之後恨不得連手上的油都舔乾淨的手抓羊肉，抑或是路邊小攤五塊錢就能買到的一碗餃子。
“美食”並不是指多麼昂貴稀有的食物，而是指人們愛吃、想吃的東西，比如家鄉的味道，而美食背後的故事也值得深入探究。
記得有一次在南京吃北京烤鴨，那滋味，現在想起來，還不由得滴口水。先把烤鴨片放進麪皮裏，然後放些葱絲、黃瓜絲什麼的，再蘸一些醬，真是肥而不膩，放進嘴裏有滿滿的幸福感，全身上下每個細胞都在説開心。此時再喝上一碗能把你舌頭鮮掉的烤鴨湯，感覺人生在此刻達到了巔峯，身心舒暢，比當皇帝還要逍遙。
其實，北京烤鴨來自南京！你不信？這就不得不説説北京烤鴨的來歷。那還是明朝的時候，明朝開國皇帝朱元璋第一次嚐到南京烤鴨，外焦裏嫩、香氣撲鼻，不由得大聲讚歎：“這麼美味的東西，我一定要讓我孫子吃到。”結果朱元璋還真就把皇位傳給了他孫子。但是朱元璋的兒子燕王朱棣不幹了，他也想吃南京烤鴨，於是朱棣把自己的侄子打敗，奪走了皇位，把國都遷到北京，並且把做烤鴨的南京師傅也帶到了北京，於是，“南京烤鴨”就慢慢變成了“北京烤鴨”，名揚天下。
泱泱中華是美食大國，蒸炒煎煮炸，哪樣沒有百十道名菜？而這些美食也是中華人民幾千年來文化的結晶。當你在享受美食的同時，可不要忘記古人是如何用自己的勤勞和智慧發明創造美味佳餚、造福我們這些現代吃貨的呀。
北京烤鴨作文10
熱愛烤鴨的人常常會發出“吾生有涯，而吃鴨也無涯”的感慨。如果到了北京沒有吃到正宗的北京烤鴨，那更是“不到長城非好漢，不吃鴨子真遺憾”！鴨子已成為北京的一張名片，也是中國美食的一扇窗户。
北京烤鴨是風味獨特的中國傳統美食。它的歷史可以追溯到遼代。當時遼國的貴族將白色鴨視為吉祥之物。而它也就是北京烤鴨的祖先。烤鴨最開始於南京。當時朱元璋稱帝。建都南京。御廚將此鴨烹製菜餚，採用炭火烘烤。使鴨子酥香味美，肥而不膩。後來朱元璋的兒子燕王奪取了帝位，並且遷都北京。這樣烤鴨技術也隨着到了北京。
要做出美味的北京烤鴨，首先要挑選一隻六斤左右的鴨子，要求表皮無破損，色澤潔白，外形飽滿。先將鴨子充氣後掌膀，淨膛打鈎，再將開水從鴨子頸部均勻澆製，使鴨子的.皮膚緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿。這樣烤製出的鴨子皮更加酥脆。然後再將制好的鴨胚放入晾房，用鼓風機吹晾6--8小時。還要將晾好的鴨胚放入凍庫排酸，後取出再放入晾房4--6小時。最後，就是烤制，先將鴨預熱至220℃，然後將鴨子放入烤箱烤制45分鐘。
吃北京烤鴨時有五種配料：荷葉餅、甜麪醬、大葱、黃瓜絲、胡蘿蔔絲。我吃北京烤鴨時，喜歡先用筷子抹點甜麪醬在荷葉餅，然後再加上兩、三片薄薄的片鴨肉，然後加上一點黃瓜絲。最後把它卷的嚴嚴實實。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齒留香，回味無窮！
大家聽了我的介紹，一定口水直流三千尺吧！那就快去嘗一嘗吧！
北京烤鴨作文11
在歷史悠久的古都北京，美食多不勝數，可最令我垂涎三尺的，還要數北京的烤鴨了。
一進烤鴨店，一股濃濃的鴨香便衝進了我的鼻子裏，我不禁深吸了一口氣，黃瓜的清爽與鴨香完美相溶，讓我胃口大開。等待的時間總是那麼漫長，只看見烤鴨師傅在處理好的鴨肚裏灌進開水，這樣鴨子會熟的更快，鴨子進爐後，要用小火細細地烤上好一會兒才會好呢！呼……終於好了，我的肚子已經抗議很久、很久了呢！漂亮的服務員姐姐把盛有烤鴨的餐車推了過來，烤的焦黃的鴨子宛如童話故事中的“金鵝”一般魅力四射，翠綠的黃瓜與白嫩的香葱靜靜地趟在一旁，彷彿有一隻鵝卧在白綠相間的花圃上沉睡，美麗之極。
緊接着一位手拿利刀的師傅便走了過來，他輕輕地用右手把烤鴨拿起來，然後左手用刀在鴨脖子那裏割開了一道口子，在順着口子慢慢的把鴨胸脯的肉一點、一點地割下來，因為那是整隻鴨的精華，所以要裹着砂糖先吃，師傅把金黃酥脆的鴨肉平均盛到我們面前的盤子理，哇！嫩黃的鴨皮間夾着幾片白色的鴨肉，好像是太陽光普照着的白雲一般，還不時會下起金雨呢！
我迫不及待地夾起一片放進嘴裏，閃閃發光的鴨油順着嘴角流了下來，鴨皮油而不膩的口感和酥脆感與鮮嫩可口的鴨肉交織在一起，彷彿有無數個精靈在我的味蕾上跳起了優美的華爾茲。這時鴨子剩餘的部分也切好了，我立刻拿起了一張荷葉餅捲了一個鴨卷，興奮地咬了一大口，鴨的鮮美，葱的勁辣，黃瓜的清涼，甜醬的甘甜便完美地融合到了一起，我彷彿變成了一隻美麗的小天使，飛上了美味的雲端……
怎麼樣？聽了我的介紹是不是口水早已經流成河了呢？有人説過：“去了北京，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”你可千萬不要留下這個遺憾哦！
北京烤鴨作文12
我第一次吃正宗的北京烤鴨，是我和爸爸媽媽在北京旅遊的時候。我們去了天下聞名的全聚德烤鴨店。走進店裏，只見顧客滿座，到處漂浮着一股烤鴨的香味，值得一提的是，店內座無虛席，店外還排着長隊，都是慕名而來品嚐烤鴨的客人，其中還有很多外國友人。幸好我們提前預訂了房間，才免去了排隊之苦。
烤鴨都是現烤現賣的，我們落座以後，又等了大約十分鐘左右，終於等到兩位穿着制服的大師傅，推着一輛餐車過來了，餐車裏正是我們的烤鴨，一眼望去，黃澄澄、金燦燦的，好大的一隻烤鴨，還散發着一股誘人的香氣，我不免嚥了一下口水。只見一位大師傅，把烤鴨立起來，先將鴨胸脯上的肉皮切下來，給我們分到每個人的盤子裏，並介紹説這是烤鴨身上最嫩最香的部分，要蘸着白砂糖來吃。我迫不急待地夾起一塊，看了看，色如黃金，又晶瑩剔透，就像一塊美玉一樣，放進嘴裏，嗯，真是入口即化，又香又甜，不愧是烤鴨身上的精華。
接着，大師傅又把其它部分的帶皮鴨肉均勻地切下來，一片片的擺放在兩個的盤子裏，加上配好的黃瓜絲、葱絲和醬等佐料後，是用來裹着小麪餅吃的。看了半天的我早都已經饞了，我拿起一張餅快速的裹好，嚐了一口。啊，不愧是正宗的北京烤鴨，真好吃!裏面有鴨肉的濃香，一絲絲甜麪醬的甜味，清涼的黃瓜絲，香而不膩，美味至極!我風捲殘雲般的吃掉幾個之後，仍然意猶未盡。最後椒鹽鴨上來了，這是用剩下的鴨架加工而成。我夾起來一塊啃了起來，鹹鹹的、香香的很有味道。這就是美味的北京烤鴨。
依依不捨地離開烤鴨店之後，我很好奇烤鴨是怎麼做成的，於是上網搜了一下，才發現烤鴨的製作過程真是很複雜。要經過清洗、吹氣、燙淋、刷調料、風乾、烤熟等程序，真是一分功夫一分味道，好東西得來都不容易。
北京烤鴨怎麼樣，你流口水了嗎?
北京烤鴨作文13
人人都説“不到長城非好漢！”可我認為，應該是“不吃北京烤鴨真遺憾！”
説起烤鴨，就數北京“全聚德”烤鴨最頗負盛名。因為相傳在明初年代，明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據説明太祖朱元璋就“日食烤鴨一隻”。宮廷裏的御廚們就想方設法研製鴨的新吃法來討好萬歲爺，於是也就研製出了以“全聚德”為代表的叉燒烤鴨。所以，“全聚德”也就成為了全國烤鴨名店。
北京烤鴨不盡色澤金黃，而且味道和香味更沒的説，光聞不吃就足以讓你垂涎三尺了。那這麼好吃的烤鴨一定有它獨特的製作方法，那我就給您簡單講解一下吧！北京烤鴨用料極為講究，鴨子選用優質肉食鴨上等北京鴨，由果木炭火慢慢烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。聽到這裏，您是不是現在就想吃了呢？好，請隨我來！
步入“全聚德”老字號的店門，一陣烤鴨伴甜醬的香味撲鼻而來。我們找到了三天前預定的位置，時間一分一秒的過去，在周圍金黃烤鴨香味躥鼻的環境薰染下，我早已飢腸轆轆。“怎麼這麼長時間還看不見咱們烤鴨的影兒啊？”我舔着嘴脣嚥着口水問媽媽，“這是名店，人特別多，廚師叔叔們忙不過來啊！”“哦！”又過了五分鐘左右，烤鴨At last（終於）上來啦！只見一個頭戴潔白廚師帽的叔叔推着一個小車，車上精緻的盤子裏擺着一隻金黃流油的香噴噴的烤鴨！叔叔拿起一把刀子，像小李飛刀似的嫻熟的把鴨子金黃的鴨皮和鮮嫩的鴨肉切成薄片，盛進一個更加精緻的盤子，擺上餐桌。這時，就剩一架鴨架子了。然後，叔叔很有禮貌的問我們鴨架是做成椒鹽的還是煲湯？媽媽告訴我，看似光禿禿的鴨骨架竟然還可以做成營養豐富的鴨架湯，這真是讓我讚歎不已！我輕輕地捲起一張薄餅，捏起兩片焦脆的鴨肉，放上一根黃瓜，沾上一點甜醬，放進嘴裏，嗯——油而不膩的鴨肉和甜醬伴隨着我的牙齒一關一合慢慢被咀嚼、消化，香味溢進了我的肌肉、身體，溢進了我的心房……
啊哈！是不是着色味雙全的北京烤鴨已經讓你心動了？那就來嚐嚐吧！
北京烤鴨作文14
同學們，今日我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每一天應市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包着外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法十分複雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進開水，這樣烤鴨子時，鴨子才會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了6至7分鐘後，當鴨子右背側的鴨皮烤成橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的左背側3至4分鐘，然後烤鴨背4至5分鐘，之後就照上頭的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃鬆脆，肉質鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子後剩下的鴨架子能夠加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。
吃烤鴨時也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和葱白來吃，真是“口水直流三千尺”呀!難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過於鴨，而炙者尤佳”的讚語呢!
同學們，聽了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢那就趕快行動起來，向着“北京烤鴨”進軍吧。
北京烤鴨作文15
北京的“全聚德烤鴨”可謂是聞名遐爾，很多人都特意跑來品嚐烤鴨呢，我到北京玩的時候，又怎麼能不去大飽口福呢？
與一般烤鴨不同的是：烤鴨烤好以後是外脆裏嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，裏面的鴨肉嫩嫩的。北京烤鴨是一種特殊的松木烤制而成的，有一種特殊的香味，這是北京烤鴨的祕訣。將烤好的鴨子，放到案板上，由技術很高的大廚來把皮和肉一層一層地割下來，割成108塊，一塊也不多，一塊也不少，剛好把肉割完。
烤鴨裝入光潔的盤子裏，顏色顯得十分美麗，棗紅色的皮，嫩嫩的肉，一看就讓人垂涎三尺，我迫不及待地想要品嚐這個美味了。
吃烤鴨，包的方法也很講究，先拿起一張薄薄的皮，用烤鴨沾上一點醬，放入皮的中間，喜歡黃瓜的人，還可以加上切好的黃瓜條，喜歡吃葱的人，也可以加上幾根香葱，把想加的東西都放好以後，就可以開始包了。先將兩邊的皮往中間裹，再將下面的往上翻，就把鴨肉包好了。等完成這一系列工作後，就可以吃了。第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黃瓜、香甜的香葱、濃郁的甜麪醬和嫩嫩的鴨肉就一起在口中了，那美味真是無與倫比！
讓你情不自禁地吃了一個又一個。吃完了，還有用鴨骨架熬成的湯，那湯可真鮮，喝一口，鮮！喝兩口，真鮮！喝三口，真是人間美味啊！
我可是大飽口福了，我的鼻子、嘴巴和胃都好開心喔！現在淮安也有“全聚德烤鴨店”了，讓我在家門口也能享受到香噴噴的烤鴨。朋友們，趕緊去品嚐品嚐吧！