關於吃火鍋的文章隨筆:冬日火鍋情

編者按：冬日裏寒冷時節時配上的這一個熱騰騰的火鍋，是精神與味蕾的雙重享受。下面我們一起看看這篇《冬日火鍋情》。

抬頭看了一眼時間，本想就此擱筆，無奈吃貨的思緒總是按耐不住美食的每個片段。到不是因為吃進嘴裏時味蕾的滿足，而是主婦享受烹製時的每一個過程。

這幾天回來的路上總會經過一家火鍋店，尤其是晚上的時候，五光十色的霓虹招牌閃的熱烈，讓人憑空想象出各色生鮮的顏色熱熱鬧鬧的簇擁在菜蔬架上被店裏的小哥推到桌前，沸騰的湯底不斷翻滾，氤氲的熱氣瀰漫開來……

昨晚看了一個新聞台關於食品衞生的負面報導，記者是暗地裏拍攝的一家知名品牌的火鍋店，大體是説會有回收桌上剩餘的紅油，而且這種行為還成了火鍋店裏公開的祕密，廚房裏的衞生狀況也不盡人意，污水橫流，菜品的重複利用，無不讓我們一面感歎着人性的誠信一面又憎恨如此的美食竟被慘不忍睹的披露出真像，繼而對外面的烹製厭惡起來。

那麼就來一頓在家裏的精神與味蕾的雙重享受吧。

來一鍋熱騰騰的火鍋吧!用熬煮好的雞湯做鍋底，湯裏因為加了枸杞、大棗和人蔘，營養豐富而又覺得味道格外鮮美，用它做底料原是再好不過的了。

然後將蒜瓣細細研磨，用醋與醬油按比例調配得當做為蘸料，依個人口味或加點麻汁或加塊豆腐乳，蘸料混合的香氣也是一種無聲的享受啊，再將洗淨的金針菇，菠菜，小白菜等各色菜蔬放置盤內，再來把水靈靈的香菜吧，還有超市裏買的肉丸，蝦丸，紅白相間削成薄片的羊肉精心擺盤(羊肉一般買成品居多，畢竟自己削不了那麼薄片，而且太過麻煩，據説肉片越薄口感越佳哦)……擺盤的本身就是一種心情，等到鍋底沸騰後將菜品次第下鍋，看着各色的食材在湯裏起起伏伏，熱氣氲然，心中既温暖又滿足。

外面的温度大概是這個冬日裏最冷的時節了吧，如此，到更襯得室內的火辣，抬頭看看大寶二寶，這樣的場景該是既安逸又幸福的了吧，精神上如此，心理上亦如此。如冬日裏寒冷時節時配上的這一個熱騰騰的火鍋。

吾愛吾家!

作者：生如夏花

公眾號：生如夏花Y