酒吧工作計劃(精選15篇)
時間流逝得如此之快，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。那麼我們該怎麼去寫計劃呢？下面是小編收集整理的酒吧工作計劃，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧工作計劃1
酒吧出品部水果製作人員工作流程及細節
上班前20分鐘去員工更衣室換工作服，整理個人儀容儀表
1、5:30——6:30為入場打卡時間(5:30以前6:30以後打卡都做遲到處理)
2 、6:30之前將水果按“倉庫的貨先到先用”原則整理水果，並統計出品缺貨情況，作好記錄交部門主管審核。
3 、6:30——6:50為酒吧班前理會時間。
由部門主管主持部門人員列席聽取前一天工作中出現的問題及處理結果。安排當天的日常工作和下達經理室的工作指令、要求。
4、每晚8:00之前先做好25個水果拼盤
5、上崗時間為8:00——凌晨2:00出品時使用乾淨、無破損的餐具盛出品，果盤每晚要三種以上花樣；儘量使用質量好、新鮮的水果製作出品。（不符合質量要求的要向出品主管和酒吧採購部門反映。）製作出品時注意成本的'控制，儘量減少高成本原料的使用次數。
6、嚴格按發貨單上的品種、數量、規格及特殊要求製作，發貨單順序發貨。
7、作好營業出品統計工作，整理好工具、作好區域衞生工作、交申購部門主管，參加班後會。凌晨2:00後更換工作服離開公司。
酒吧工作計劃2
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它設備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧枱內所有清潔衞生。
6、後吧人員提前於21：
00前準備10個生果，並在營業中根據營業情況增加備用生果。
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單後須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款）。
9、非調製酒水類由寫單至出品到台、房時間不得超過58分鐘。
10、調製酒水類、飲品及生果由寫單至出品到台，房間不得超過5到10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到枱面
酒吧工作計劃3
崗位名稱：樓面經理 直接上級：總經理 直接下級：樓面主管 職責範圍：
1.直接對總經理負責.按公司要求，負責酒吧樓面的相關工作，執行和落實上級有關指示，保證所轄部門處於良好的工作狀態和運作狀態.2.做好總經理的參謀，依據市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經營方式、收費標準及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規章制度，抓好隊伍思想建設，注意現場傳幫帶，質檢、考核和選拔人才.4.經常巡視指導下屬工作，檢查衞生、設備、服務與出品質量，督促下屬員工加強推銷，促進銷售，增加盈利.5.熱情待人，態度謙和，有高度責任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調解員工糾紛，千方百計維護本場所的聲譽和利益.6.嚴格貫徹執行公司各相關管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產管理，負責審核簽發本部門物品的申購領用單據，並將採購費用開支各項單據交總經理審核，控制營業成本、費用支出，定期配合相關部門的檢查.8.制定培訓計劃，安排培訓內容，負責本部門員工的各項業務知識、技能與技巧及服務意識的培訓，從而提高服務質量.9.對下屬人員進行績效評估並彙總交總經辦審核批准，並按獎懲制度實施獎懲，負責審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領班檢查對轄區內的設備、設施的維護保養情況，保障其正常運行.11.負責接待和安排公司的'重要顧客、熟客、常客.12.主持部門工作例會和參加每週經營分析會.溝通上下級之間的關係，向下傳達上級決策，向上反映員工情況，並保持好與其他各部門關係的協調與處理.13.積極完成總經理臨時交付的各項工作指標和任務.
酒吧工作計劃4
直屬部門：門店
直屬上級：店經理、副店經理（助理經理）
崗位職責：
１．負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；
２．負責本部門員工的管理，保證並檢查公司各項標準、規範的準確執行；
３．負責本部門的所有商品陳列的設計和實施；
４．負責本部門營運標準的維護，使商場保持安全、整潔、乾淨、舒適的購物環境；
５．負責執行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷售業績、毛利業績達到公司指標；
６．負責商品的續訂和庫存的.管理，控制缺貨；
７．負責促銷計劃的實施，競爭的市場調查和確定本部門的競爭品項；
８．負責控制本部門的損耗在公司的指標內；
９．提高勞動生產率，控制人事成本和營運成本；
１０．負責本部門員工的培訓、評估、千遷等事宜；
１１．負責本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發生；
１２．組織實施週期盤點、年度盤點。
主要工作：
１．提高本部門顧客服務水平，保證優質、準確、快速的微笑服務；
２．組織本部門的週會議，傳達並執行公司的政策；
３．巡視收貨部，檢查本日的進貨、存貨情況；
４．檢查家電部、精品部和煙酒部的專櫃的安全情況和台賬記錄；
５．檢查家電的提貨處，審核前一日所有的提貨單；
６．檢查本部門各個區域的補貨、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衞生、安全生產等情況，確保公司營運標準的準確執行；
７．檢查各部門商品的保質期和商品存放是否安全；
８．檢查各部門每日零星散貨的收回情況；
９．負責審核本部門各種報表的完成，根據每日各類報表有關銷售額和利潤的統計分析，及時制定促銷方案；
１０．審核系統訂單和緊急訂單等；
１１．負責本部門管理層的排班；
１２．負責對本部門所有員工進行業績考核、評估；
１３．制定培訓計劃，加強對新員工及在職人員的培訓；
１４．負責與其他部門及總公司的相關部門進行溝通協調；
１５．正、副店經理不在店內時，根據授權代表店經理作出決定，完成正、副讓經理安排的工作並在值班簿內登記報告給店經理。
輔助工作：
１．進行月度營運標準的檢查；
２．審批各種假單、申購單、考勤表等；
３．處理突發事件；
４．月度優秀員工的評選；
５．負責樓面各區域的清潔衞生標準的維護； ６．負責協調管理本部門的促銷人員； ７．協調、調配各部門人力；
８．加強保安、防盜和工程設備的維護； ９．月度優秀員工的評選。
酒吧工作計劃5
複習提問：
走菜員的具體要領是什麼？
引入：
酒吧是酒店為賓客提供以酒水飲料為主的交際、娛樂消閒的場所。為了與酒吧高格調的.氛圍相協調，必須提供高標準的服務。
新授：
一、基本要求
着裝整潔，儀容大方，步姿輕快、平穩，面帶微笑，表情自然。善於觀察，反應敏捷，妥善安排，體貼服務。
二、具體要領
1、營業前5分鐘，保持良好的儀表儀容，恭候客人的光臨。
2、客人到了，笑臉相迎，熱情問候。
3、恭敬的從右邊吧酒單雙手遞上，站在一旁，聽候客人的吩咐。
4、上酒水飲料、食品時，均用托盤從客人的右側上，以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯時，不要拿得很高，要從低處慢慢放到客人面前。
6、如客人需用瓶酒時，在開瓶前，應以左手託瓶底，右手扶瓶口，酒標面向客人，經客人
查驗確認後，方可當面打開瓶蓋斟酒，使客人放心使用。
7、斟酒時要按先賓後主，先女後男，先老後少的次序進行，以示尊重與禮貌。
8、招呼客人接聽電話時，要快步走到客人右側輕聲告知，並留心照看好客人放在座位上的
物品。
9、客人有事招呼時，應迅速上前服務。
10、客人離開時，要熱情道別，提醒有否遺忘之物，並致謝意，歡迎再次光臨。
小結：
通過本節課的學習，應熟練掌握酒吧服務員服務具體要領。
酒吧工作計劃6
在這樣坎坷的一年裏，我們蹣跚着一路走來，其中的喜悦和憂傷、激情和無奈、迷惑和感動，真的是無限感歎
一、業績回想
1、年總現金回款110萬，超額完成公司規定的任務;
2、成功開發了四個新客户;
3、奠定了公司在魯西南，以濟寧為中心的重點地區市場的運作的基礎工作;
二、業績分析
1、雖然完成了公司規定的現金回款的任務，但距我自己制訂的200萬的目標，相差甚遠。重要原因有：
a 、上半年的重點市場定位不明白不堅定，首先定位於平邑，但由於平邑市場的特殊性地方保護和後來經銷商的重心轉移向啤酒，最後改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環境很好，但經銷商配合度太差，又放棄了。直至後來選擇了金鄉“天元副食”，已近年底了!
b、新客户拓展速度太慢，且客户質量差大都小是客户、實力小;
c、公司服務滯後，特別是發貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經銷商的銷售信心;
3、我公司在山東已運作了整整三年，這三年來的失誤就在於沒有做到“重點抓、抓重點”，所以汲取前幾年的經驗教訓，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的慣例工作之中，最後於09年11月份決定以金鄉為核心運作濟寧市場，通過兩個月的市場運作也探索了一部分經驗，為明年的`運作奠定了基礎。
二、個人的成長和不足
在公司領導和各位同事關心和支持下，09年我個人無論是在業務拓展、組織協調、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在着許多不足之處。
1、心態的自我調整才能增強了;
2、學習才能、對市場的預見性和控制力才能增強了;
3、處置應急問題、對他人的心理狀況的把握才能增強了;
4、對整體市場認識的高度有待提升;
5、團隊的管理經驗和整體地區市場的運作才能有待提升。
三、工作中的失誤和不足
1、平邑市場
雖然地方保護嚴重些，但我們通過關係的協調，再加上市場運作上低調些，還是有必定市場的，況且通過一段時間的市場證明，經銷商開發的特曲還是非常迎合農村市場消費的。在淡季來臨前，由於我沒有能夠同經銷商做好有效溝通，再加上服務不到位，最後經銷商把精神大都傾向到啤酒上了。更為失誤的就是，代理商又接了一款白酒沂蒙老鄉，而且廠家支持力度挺大的，對我們更是淡化了。
2、泗水市場
雖然經銷商的人品有問題，但市場環境確實很好的無地方強勢品牌，無地方保護且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有必定的積極因素，後來又拓展了流通市場，並且市場反應很好。失誤之處在於沒有提早在費用上壓住經銷商，以至後來管控失衡，最後導致合作失敗，功敗垂成。關鍵在於我個人的手段不夠硬，對事情的預見性不足，反映不夠快。
酒吧工作計劃7
1、7：30至酒吧，着裝整齊，將上班用具備齊，7：40準時參加食堂大例會；
2、大例會後，a班入崗，回到各自區域，參加區域小例會。由領班主持總結昨日的工作及分配今日工作；
3、開市前檢查：
檢查工作櫃的配備，擺台是否標準，桌椅是否搖晃，骰子是否備齊，煙缸是否破損漏水，撤走多餘凳子（一張桌子保持兩張凳子即可），確保道路暢通，將蠟燭燈芯豎起來，站位迎客；
4、迎接客人到來，客人進入後，由領班或帶位人員確認定台，點蠟燭後方可為客人進行點單；
5、推銷本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，準備大小調酒壺、冰桶。當客人點到啤酒或者紅酒時，應把桌上的洋酒杯撤走，及時跟上啤酒杯或紅酒杯。酒送到客人桌上後，及時為客人調酒。當客人點到半打或半打以上啤酒時，需跟上啤酒開瓶器。取酒要及時拿回，不得長時間放置於取酒處；
6、中期服務，關注客人舉燈，當客人舉燈時，應第一時間舉手迴應，併為客人服務，留意桌面衞生，及時調酒，填滿冰桶，撤走空杯、空碟。回收空飲料瓶、飲料桶，清理桌面及煙灰缸內的垃圾，保持桌面乾淨、乾爽，關注區域內的設施設備及地面衞生，關注客人消費情況，異常情況及時反應給區域領班。
堅守崗位，若需暫時離崗，應與區域同事做好交待，及時回崗及補位。
7、12：00的換杯工作需每天進行，注重客人的良好感受，12：00前客走的台需擺6個杯子，12：00後客走的台杯子需要擺3個；
8、後期服務，關注凳子的及時回位，桌面衞生的保持，及時進行二次推銷，客走後的酒水飲料需交領班回收。
後期收台需由領班通知安排操作，收台時應先撤酒水牌收杯子、燭台、其次是骰子、煙缸、將工作櫃清理乾淨，並備適量乾淨燭台於工作櫃。收台後也需要在區域服務或聽從領班安排調動。
服務員b班工作流程：
（b班人員需要10x12人）
1、b班人員須在20：45前到達酒吧準備工具，20：50準時參加例會；
2、例會完畢後，須及時回到區域，向區域領班報道，由區域領班安排崗位，進行待客服務；
3、服務中心應與同事相互配合，做好交接，熱情待客，微笑服務，做到不串崗，不私自離崗；
4、在a班下班前，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作；
5、值班工作包括：
托盤的清洗，酒水牌的擦拭，工作櫃的清理，砸瓶，門童及值台人員（a班下班前不得做值班工作）。
托盤的清洗：
安排清洗托盤的'人員回收各工作櫃的托盤至洗杯間用杯刷刷洗乾淨，與每天的托盤數核對，報至值班領班，將清洗乾淨的托盤扣在酒吧吧枱面上，使其晾乾。
酒水牌的擦拭：
將各工作櫃及吧枱的酒水牌集合到一起，用適量乾濕的抹布擦理，並報數目及破損至值班領班。
工作櫃的清理：
工作櫃清理的人員需用洗潔精水對工作櫃各層及側面都擦理一遍後，用清水再擦一遍，清理工作櫃抽屜的內物。
砸瓶：
安排砸瓶的人員需在側門將各類洋酒瓶整理並裝箱，與倉庫一起清點數目，並收至指定地點，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎。砸瓶時，戴上手套，頭盔，並且清點洗杯間自然破損的杯具數目。
門童：
安排門童的人員需在a班下班前與a班門童相互交接，熱情送客。
值台：
安排值台的人員需及時對客服務，不得有催客現象。
值班人員在客走後，將側門凳子搬至場內，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍後刮乾淨。所有值班工作完成後由領班檢查合格後統一組織下班。
酒吧工作計劃8
一、演習的時間，地點：
時間：20xx年xx月xx日
地點：一樓大廳、二樓包廂。
二、演習組織機構和參與人員：
為了更好的協調和組織演習，成立演習領導小組，小組成員如下：
組長：劉某
組員：周某、樑某、張某、馮某、王某、莊某、
演習警戒組:全體保安員。
參與人員:酒吧全員。
三、演習準備：
大鐵桶三個，小鐵桶三個，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1牀，泡末滅火器三個，水帶兩盤。
四、演習步驟：
1、全員性的`消防疏散到達指定地點集合。
2、觀看保安隊消防演練。
3、保安隊兩盤水帶連接演練。
4、指導員工現場操作滅火器。
5、演習結束並進行相關安全知識的講評。
五、演習操作步驟：
1、保安隊在指定時間內啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）後，設備組應按照《火災應急預案》停止酒吧電力運行、每部門（保安部、服務部、營銷部）應各指派2人負責疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中，有警戒組指引疏散路線，途中有相應的疏散指示標誌)。各部門疏散路線如下：服務部服務員和後區客人從後門疏散，吧枱、收銀和前區客人從前門疏散，公主和客人從二樓後門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從後門疏散。
2、演習開始：在鐵桶中點火；報警；按照《火災應急預案》對救火突擊隊分組；下達戰鬥任務；實施滅火；現場警戒；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現場。
3、保安隊員指導公司員工操作滅火器。
六、演習結束，公司安全主任對演習情況進行講評。
七、員工按順序帶回工作崗位正常開展工作,演習結束。
xx酒吧
20xx年xx月xx日
保安部：周xx
抄送營運部：莊xx
抄送總經辦：王xx
酒吧工作計劃9
一，上班時間：
18：
40x2：
00營結
二，點名時間：
18：40x19：00為班前點名時間，點名工作由部門主管進行，部門全體員工必須準時參加，點名前員工應穿好工作服，並佩帶好工號牌和營業用具，儀容儀表必須符合公司要求，點名遲到者按公司考勤制度處理。
三，營業前準備工作：
120：00為營業前準備工作。作為一線員工應清楚和熟悉每天營業前的準備工作內容。以最佳質量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內完成所有準備工作，留有空餘時間進行自我檢查。
四，上崗時間，開始營業：
20：00-2：30營結：
為上崗時間，到達上崗時間時員工必須在指定的位置，按規定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴禁隨意走動或閒聊。
工作流程
一，站位。二，迎客。三，點單。四，復單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務。八，巡台：
（1）桌面衞生（2）地面衞生（3）巡視情況（4）二次促銷（5）記得提醒客人（6）轉枱（7）贈送方式（8）客人發票（9）跟客人互動（10）存酒（11）中途有客人離場，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衞生，重新擺台。
操作流程細節及注意事項（大廳服務）
一，站位：
到達上崗時間，大廳服務員應及時到達指定位置站位待客，客人未到之前嚴禁服務員串崗閒聊。
二，迎客：
當迎賓將客人帶到自已的區域並開台時，服務員立即上前為客人服務。
三，點單：
服務員詢問客人飲用什麼酒水，根據客人的檔次，由價高往價低推銷並問需配什麼飲料。（注：
香煙一律點在外賣房）
四，復單：
得到確認後，並向客人重複所點酒水，以免聽錯。
五，落單：
（注：
現場服務員不得接收現金，）向客人復單後立即至落單台落單，落單時應仔細謹慎以免出錯造成出品延誤。
注：
（傳送到達目的地後現場服務人員要協助傳送收取消費金額，消費未滿抵消時要一次性收取最低消費。具體細則見傳送工作流程）
六，返回崗位後應第一時間將客人所點物品以實填寫在台卡上並進行封卡合計以方便二次點單，當傳送將所點物品送到時應進行核對是否有誤。
七，衝斟酒服務：
酒水上來後要請客人驗酒，經客人同意，後方可打開為客人到酒。（同時如是洋酒要問客人喝濃喝淡）衝酒時要注意動作的優雅性和藝術性，併為客人斟酒，（斟酒時應注意順序，先主後賓，先女後男）
八，巡台：
（1）桌面衞生：
標準為桌面無水跡雜物空瓶空碟，物品擺放美觀整齊煙缸內不得超過三個煙頭或三個等量的雜物（2）地面衞生：
地面無水跡紙巾雜物及煙頭垃圾桶不得超過23撤出的空瓶空碟及時按規定擺放，嚴禁亂扔或混放
（3）巡視情況：
在服務過程中，應隨時注意客人是否有自帶酒水現象，一旦發現立即予以阻止，阻止無效應立即通知部門管理人員（除轉枱，存酒情況下，嚴禁服務員拿酒在營業現場隨意走動否則視為飛單，作開除處理）
（4）二次促銷：
及時調酒併為客人到酒，酒水.飲料接近用完時，應及時提醒客
人並藉機向客人推銷酒水或軟飲及各類食品，主動幫客人點煙
（5）記得提醒客人：
因酒吧人流量大，大廳服務員有責任看好客人的貴重物品，並隨時提醒客人將其保管好，如有客人離場，應主動上前詢問並告知客人位子最多保留30分鐘。
（6）轉枱：
在服務中，如有客人轉枱服務員應立即通知服務部管理人員，由管理人員負責協助迎賓轉枱事務。服務員則負責將客人的酒水食品拿到轉入的台位。並提醒客人帶好自已的隨身物品，嚴禁服務員私自幫客人轉枱，轉好後立即換乾淨的杯具（本公司所有轉枱均可帶最底消費轉枱。（7）.贈送方式：
若有客人需要時，服務員應立即通知營業部管理人員，由管理人員通知預定人進行贈送（服務員無權答應客人任何贈送要求）。
8.客人要發票怎麼辦：
若客人要發票時，服務員應立即通知營業部經理，由經理負責將發票拿到客人手中，服務員及其他服務員無權為客人拿發票。
9.跟客人互動：
作為酒吧一名優秀的大廳服務員除了熟練的完成服務工作外還應具備調節客人與酒吧，客人與客人之間的關係，作為一種橋樑將二者之間緊密的聯繫在一起，並要想方設法使之和諧，融洽。
10.存酒：
客人離場後，發現有客人剩餘的酒水寄存則由服務員通知服務部主管。
11.中途客人離場：
服務員確定客人離場後應第一時間通知主管，由主管通知前廳部，通知後服務員應立即把枱面整理乾淨，並重新擺台，以便接待下一批客人。對於無法確認客人是否離場的.台位，服務員應立即徵求主管的意見，作出處理，為增加公司的營業額，服務員必須準確的掌握客人的動向，及時向上級領導同通報。
12.返酒：
如客人離場後發現有剩餘酒水，服務員應第一時間交往後吧，並在酒水回收本上做好登記，要求後吧人員簽字。（不得私自將剩餘酒水佔為己有，否則視為飛單，做開除處理）
13.如有遺留物品：
客人在離場時，若有遺留物品，服務員應第一時間交至總枱，並填寫遺失物品登記表，公司將會根據物品價值給予獎勵。
九，歡送客人：
要以規範的禮貌用語歡送客人，並提醒客人帶好隨身物品。
十，清理衞生。寫好工作報告等待下班：
1，客人走後要及時清理區域衞生等侯區域領班檢查。
2，大廳服務員下班時間原則為2：
30為準，若到達下班時間，自己崗位上還有客人應以客人走為準。特殊情況必須服從部門領導安排，下班之前應將時間崗位上的營業用具收放妥當，衞生清理乾淨，並填寫工作報告方可下班。
注：
工作報告：
員工的工作報告是公司收集客人信息和反饋意見的主要來源同時也是反映員工的心聲與上司溝通的一個重要渠道，因此，員工有責任認真規範和內容詳盡的填寫報告，而且必須有時間，地點和報告人.並確保及時上交，屬於投訴類的心須具備人物以及事實的經過和證人.否則將會顯得軟弱無力，從而影響投訴效果。
20xxx6x21
酒吧工作計劃10
樓面經理崗位職責
直屬上級：營運總監
直屬下級：樓面副理/樓面主管
職責規範：全面負責營運部的經營管理工作，做出工作計劃並落實，整合服務資源，提升服務檔次，提升員工素質，打造優秀團隊。
1、在總經理的領導下，負責分管區域的經營和管理工作，對管轄區域的工作最終成效與結果負有不可推卸的責任；配合公司總經理搞好經營管理，不斷完善公司各項規章制度並監督實施。
2、根據公司總體目標和上級指示，不斷設立自己各項工作重點目標和計劃，合理分工並經常性檢查以瞭解工作進度，發現問題解決問題；
3、制定部門的管理制度、服務標準，工作規程及各項工作評估辦法、考核標準、獎勵制度，報總經理審批後落實執行；
4、核定本部門的人員編制，合理的給主管、領班等授權分工。制定部門管理人員的排班表，落實部門管理人員的職責規範；
5、嚴格要求下屬各主管（領班）及員工嚴格遵守公司規章制度、崗位職責及各項服務的操作規範流程，做好相關督導管理工作，在工作中做出表率；
6、保持信息渠道的暢通，關注同行的發展趨勢和競爭情況，為公司的經營管理決策提供信息依據和合理建議；
7、及時向上級彙報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批准；
8、做好成本及費用控制，執行公司的相關制度，樹立員工的主人翁責任感，為公司開源節流；
9、瞭解場內任何動態及活動的安排,協調各部門的工作關係，並監督各部門的`工作，保證營業的正常運作；
10、處理職權範圍內的投訴事件，協調部門之間的關係，積極配合其他部門開展工作；
11、參加每日部門例會，總結昨日工作中存在的問題，交代當日工作重點，提醒注意事項和解決方案；
12、檢查前一日的所有報表、銷售情況，帶領部門員工實現公司下達的各項管理目標和經濟指標。
13、檢查當天營業前的準備工作，包括環境衞生、物品儲備、預訂情況等；
14、營業期間加強巡視、檢查工作、督導部門員工嚴格執行各項服務規範、標準，保證服務質量不斷提高；
15、充分運用部門經費，組織有意義的員工文化活動激發團隊的活力，提高團隊的凝聚力；
16、與主管、領班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發現工作中存在的問題並立即加以改進，共同提高
17、主動同員工溝通，關注員工的工作心態及思想狀況。綜合運用多種激勵措施，提高士氣和工作積極性；
18、組織本部門員工的培訓工作，不斷提高服務員的工作技能、業務知識水平和基層幹部的管理能力。擴寬員工的知識面和專業水平，提高員工的整體素質。積極培養後備人才，幫助員工樹立正確的個人目標；
19、定期對管轄範圍內的員工服務態度、禮貌禮節、儀容儀表進行檢查，精神面貌,出勤情況,以及環境衞生 等指標是否達到要求，提高工作效率
20、監督接待、促銷人員。關注營業區域消費情況及娛樂氣氛，督促接待人員和服務員及時服務、促銷；
21、親自接待一些重要的貴賓、領導等，併為其服務,合理的處理好賓客的每一起投訴，並作記錄；
22、保持與賓客的良好關係，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；
23、值班經理定時在指定時間內到公司值班。負責處理有關工作
24、發生物品退換情況時，必須由值班經理負責驗證後重新籤送，並在酒水單上註明原因。
25、根據市場情況和季節與廚部協商,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標準規格和要求,正確控制成本和各項費用的控制,降低營業成本費用,確保營業指標和利潤指標的完成;
26、定期向店長彙報部門工作；
酒吧工作計劃11
內容：
職務簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領導着酒吧主管及酒吧服務員，組織下屬高效高質為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業務技能，和一切相關部門得必要環節緊密聯繫，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。
崗位職責：
A.直接對營運經理負責，協助營運經理的工作，落實並認真執行營運經理下達的各項決策及任務，及時彙報本部門運作情況。
B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關係，善於激發員工的工作積極性。
C.根據企業的《員工手冊》規定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開除等具有直接建議權。
D.熟悉本部門相關的專業知識，按要求落實本部的工作制度、出品規程、出品質量及環境打理要求；
E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業文化活動、公司要求的加班活動及每週六的大掃除活動；
F.做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業道德水平。 G.維護公司的各項規章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為，以維護公司利益；
H.做好班前的檢查與督導工作，加強班中的'現場管理與控制，搞好班後的總結工作，保證良好的運行狀態；
按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容；總結本區前一天工作的優劣，對營業中所發生的問題進行分析、闡述和討論，並提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，並對當日本部門工作重要環節及跨部門協調工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區的環境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態等，以確保營業順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態、衞生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發現的問題； 班後跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環境打理工作；
J.做好員工培訓工作：
在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；
直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；
對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；
K.隨時瞭解房間預訂、開房情況，並提前做好準備料等前期準備工作。
L.虛心接受營業中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業的正常運作。
M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、製作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；
N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定並嚴格執行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，並配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查。
P.搞好本部門的物業管理，做好各類工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”
Q.作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協同財務人員做好幾盤點與對賬工作。
R.貫徹執行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協作，完成營運經理交辦的其他工作。
酒吧工作計劃12
一、建立消防安全工作領導小組，負責防火有關事宜。
(分管各部門的具體防火工作)
二、高度重視消防工作，加強消防安全知識教育。把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重點。
三、落實消防安全工作的.各項措施。在酒吧現場醒目位置張貼防火警示牌，在場所過道處張貼“安全出口”標誌。
1、利用每日開例會的時間，教育員工加強消防安全知識、防範意識及講授有關防火知識，告知在火災發生時應如何使用滅火器材，如何逃生自救，如何參與救助等知識，使每個員工都能做到“一熟三會”(熟悉消防器材，會報警、會使用滅火器材、會組織人員疏散)。
2、所有通道嚴禁堆放雜物，確保通道暢通。
3、在場所各個區域均安置滅火器材。
4、掌握酒吧內部消防設施的佈局，消防栓的位置，滅火器材的存放地點，在發生火災時能快速準確的組織防火滅火。
5、定期檢查消防設施(如滅火器、消防栓等)是否正常、靈敏，並做好記錄存檔。 織夢好，好織夢
6、發現有異聲、異味、異色時，要及時報告上級並積極採取措施進行處理。
7、貫徹“誰主管，誰負責”的消防安全原則，配合組長、副組長落實各部門的消防安全責任制。
8、當發生火災時，應保持冷靜並迅速報警，講明發生火災的具體地點、位置，燃燒物質及火勢情況，並積極採取措施，取就近的滅火器材進行滅火;電器着火時，應先關掉電源;在場的消防安全工作領導小組所有成員應引導客人進行安全疏散和積極搶運貴重物品，禁止乘坐電梯，要走安全通道，使火災的損失減少到最低限度。
9、在防火工作當中表現良好或對公司挽回損失者根據情況予以相應的獎勵，對失職人員根據情節輕重予以處罰。
四、制訂和完善消防安全事故應急處理預案，密切配合有關部門做好消防安全事故處理工作。
五、消防安全重在防範，希望全體員工參與齊抓共管，共同做好消防工作。
酒吧工作計劃13
第一，瞭解各個酒吧樂隊專場演出具體流程工作。（包括：邀請樂隊，門票分成，舞台設備，樂隊吃住開銷）
第二，給每個唱片公司或者樂隊負責人打電話或者發放郵件介紹本酒吧或者本公司有實力有資源且有市場能承辦和策劃各個樂隊的專場演出和主題式樂隊拼場演出。
第三，在各大網站發帖，主題：“酒吧誠邀各個唱片公司或個體樂隊承辦演出！”
內容包括：
1：酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件
2：演出設備列表
音箱有百威電子全管，渥威貝司分體，蘭尼電子全管，4個超重低音炮，4個監聽，4個單15音響，鼓有TAMA，索羅，珍珠，燈光有八個筒燈，4個轉燈，一個射燈！
3：酒吧歷屆舉辦過哪些樂隊演出
07年AK47黃島專場演出，08年SUBS黃島專場演出，09年6月過失黃島專場演出，09年8月瑞典羅漢樂隊專場演出，09年11月逃跑計劃黃島專場演出，10年5月扭曲機器黃島專場演出！還有定期或不定期舉辦紀念科本，Beyond，大學生文化節，民謠之夜，搖滾之夜，一些大中型音樂party等
酒吧工作計劃14
一、目標顧客
光顧酒吧的多數是年輕人，20-40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊光顧，周邊湖泉彎Ⅰ號有電影院，水療會所，摩登一號和遊戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所，而我們的酒吧將和鄉村接軌，讓70，80年代的人懷念，讓90後的顧客感受沒有感受過的年代鄉村特色。而且現在很多從外地慕名而來的遊客也很多，酒吧在這裏也會吸引更多的顧客。
二、地點選擇
酒吧選擇在湖泉灣I號商業步行街經營，面積以200平米左右最為合適。因為現在彌勒人消費會選擇比較好的環境和地點，湖泉彎Ⅰ號聚集了包括電影院、水療會所、摩登一號、南城酒吧、各種小吃店等，以生活、休閒、娛樂、度假為一體的綜合商業街。
三、酒吧特色
酒吧會採用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以體現出一種年代感，牆體懷舊的暗紅色或者淡黃色，一部分會讓牆畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統的`壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮。進門地方做塊小時候讀書時候的黑板，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕遊的線路和驢友組隊的消息。桌椅有舒適的沙發，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放鬆。酒吧裏面的擺設可以有些農村裏面的存水的大石缸，餵馬的馬槽用來種花等等。
我們也可以選擇在各種節假日白天也營業，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放鬆。現在很多酒吧都是油炸類食品，吃了比較上火，我們這裏將會提供各種滷味的食品，讓顧客在小吃上多一種選擇。
酒吧工作計劃15
一、公司的介紹：
1、讓服務生了解公司的規模、體系；
2、讓服務生知道公司的目標；
3、讓服務生清楚公司的管理架構；
二、員工手冊：
1、員工的待遇制度；
2、公司的規章制度；
3、員工的獎罰制度；
三、服務常識：
1、基本的禮貌用語、手勢；
2、基本的站姿、坐姿、走姿；
3、基本的講話姿勢、語氣、態度；
4、基本的服務規範；
5、衞生意識、服務常識；
四、酒水常識：
1、酒水的歸類；
2、怎樣的開酒、衝酒；
3、酒水、飲料的搭配；
五、酒水單的背記；
六、基本的操作模式：
1、怎樣擺台；
2、怎樣迎客；
3、怎樣服務；
4、怎樣點單；
5、怎樣開單；
七、基本促銷技巧：
1、酒水的促銷；
2、小吃
3、果盤
4、飲料
八、服從工作的服務規定：
1、上班穿什麼工作服；
2、怎樣存取酒；
3、怎樣開手工單；
4、怎樣電腦點單；
服務促銷：（情緒、情感的外部表現）
1、面部表情：
面部表情和姿態是表現情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態表現出來。如當消費者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當消費者與營業員因退換商品而發生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種複雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態反應出來。一個優秀的營業員不僅要善於根據消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理，同時也要注意運用自己的表情姿態去影響消費者，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發展。
2、聲調錶情：
人們説話的語調、聲音強弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調體現了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調則表現人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由於説話人的音強、音速、音調上的差別而表達出不同的情感。例如：在商店裏購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什麼”由於語調的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現出厭煩、冰冷的情感。
3、動作表現：
表現明顯的有呼吸器官、排泄系統和循環系統的變化。一般情況下，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現出點頭、讚口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當消費者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。
消費者的主要氣質類型
心理學家對氣質進行了研究，提出各種氣質學説：血型説、體型説、激素説、體液説、高級神經活動説。後兩種學説具有典型意義。
氣質類型測試量表
指導語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣質類型，在回答這些問題時，你認為很符合自己情況的，在題後面記2分，比較符合的在後面記1分，介於符合於不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分，肯定不符合的記—2分；
1、做事力求穩妥，不做無把握的事；
2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心裏的話全部説出來才痛快；
3、寧肯一個人做事，不願很多人在一起；
4、到一個新環境很快就能適應；
5、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等；
6、和人爭吵，總是先發制人，喜歡挑釁；
7、喜歡安靜的環境；
8、善於和人交往；
9、羨慕那些能剋制自己感情的人；
10、生活有規律，很少有違反作息制度；
11、在多數情況下情緒是樂觀的；
12、碰到陌生人覺得很拘束；
13、遇到令人氣憤的事，能很好的剋制自我；
14、做事總是有旺盛的精力；
15、遇到問題常常舉棋不定，優柔寡斷；
16、在人羣中不覺得過分拘束；
17、情緒高昂時，覺得幹什麼都有趣，情緒低落時，又覺得幹什麼都沒意思；
18、當注意力集中於一件事時，別的事很難使我分心。
19、理解問題總比別人快；
20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感；
21、對學習，工作、事業懷有很高的熱情；
22、能夠長時間做枯燥、單調的工作；
23、符合興趣的事情，幹起來勁頭十足，否則就不想幹
24、一點小事就能引起情緒波動；
25、討厭做那種需要耐心、細緻的工作；
26、與人交往不卑不亢；
27、喜歡參加熱烈的活動；
28、愛看感情細膩、描寫人物內心活動的文藝作品；
29、工作、學習時間長了，常感到厭倦；
30、不喜歡長時間談論一個問題，願意實際動手幹；
31、寧願侃侃而談，不願竊竊私語；
32、別人説我總是悶悶不樂；
33、理解問題常比別人慢些；
34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；
35、心裏有事寧願自己想，不願説出來；
36、認準一個目標就希望儘快實現，不達目的，誓不罷休；
37、學習、工作一段時間後，常比別人更疲倦；
38、做事有些莽撞，常常不考慮後果；
39、老師或師傅講授新知識，新技術時，總希望他講慢些多重複幾遍；
40、能夠很快忘記那些不愉快的事情；
41、做作業或完成一件工作總比別人花的時間多；
42、喜歡運動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動；
43、不能很快地把注意力從一件事轉移到另一件事上去；
44、接受一個任務後，希望能把它迅速完成；
45、認為墨守成規比冒風險強些；
46、能夠同時注意幾件事物；
47、當我煩悶的時候，別人很難使我高興起來；
48、愛看情節起起伏跌宕、激動人心的小説；
49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態度；
50、和周圍人的關係總是相處的不好；
51、喜歡複習學過的知識，重複做已掌握的工作；
52、希望做變化大、花樣多的工作；
53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚；
54、別人説我“語出傷人”，可我並不覺得這樣；
55、在體育活動中，常因反應慢而落後；
56、反應敏捷，頭腦機智；
57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；
58、興奮的事常使我失眠；
59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以後就很難忘記；
60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落；
確定氣質類型的方法
1、將每題得分填入下表相應的得分欄；
2、計算每種氣質類型的`總得分數；
3、確定氣質類型
A、某種氣質類型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質類型；如果該氣質類型得分超過20分，則為典型型；如果得分在10——20分之間，則為一般型；
B、兩種氣質類型得分接近，差異低於3分，而且又明顯高於其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質類型的混合型，如（多血質——黏液質）（膽汁質——多血質）的氣質類型；
氣質類型得分表
不同氣質類型的購買行為特點
氣質與購買行為
不同的氣質類型會直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現出不同的行為方式和特點，主要表現在以下3個方面：
1、主動型和被動型
在制定購買決策時，膽汁質和多血質類型的消費者往往會主動與售貨員進行接觸，積極提出問題並尋求諮詢。果斷的做出決定並實施購買。黏液質和抑鬱質類型的消費者則比較消極被動，通常要售貨員主動進行詢問，顯得猶豫不決；
2、果斷型和理智型
在購買過程中，膽汁質和多血質的消費者易受一時衝動、興趣和偏好的左右，而不過多的考慮產品的內在屬性，他們追求新穎，易受廣告宣傳、購買環境的影響，一旦見到自己滿意的商品，會迅速實施購買，而不願花費太多時間去比較選擇；黏液質和抑鬱質的消費者比較冷靜，能夠對產品的內在和外在屬性進行仔細比較和分析，理智的做出購買決定，並且善於控制自己的情緒，不易受外界因素的干擾；
3、敏感型和粗放型
在購後體驗方面，膽汁質和多血質的消費者不太敏感，他們不太注意產品使用中的心理感受，即使是對產品的某方面不太中意，也不太會產生很差的情緒，表現出一定的程度的容忍和粗放。黏液質和抑鬱質的消費者則十分注重購買後的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強烈的反應；
4、值得一提的是，上述4種類型是氣質的典型形態，在現實生活中，氣質的類型多處於中間型和混合型，但每個人都有不同的表現，體現了特殊性，瞭解不同消費者的氣質類型、差異及其對消費行為的影響，對於營銷人員來説是十分必要的。在現實經銷活動中，營業員可根據消費者的行為判斷其性格類型，並採取相應的接待方式。更好的滿足消費者的需求；
對不同性格消費者購買行為的營銷策略
1、對待選購快和慢的消費者的策略。消費者選購商品的速度有快有慢。一般來講，對慢性的消費者，營業員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣，更不能急躁，顯出不耐煩的表情；對急性消費者，營業員對他們沒有經過充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩重，適度提醒，防止他們後悔退貨；敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數，有必要的準備，對產品的要求很高。營業員應根據他們的要求，需要買什麼就拿什麼，不要多介紹商品的性能和特點；
2、對待言談多和寡的消費者的策略。在購買活動中，有的消費者愛説話，有的則沉默寡言，對愛説話的消費者，營業員應掌握分寸，多用純業務語言，多講營銷行話，避免言語衝突；對沉默寡言的消費者，營業員要根據其不明顯的舉動、面部表情和目光注視方向等因素，摸清他們挑選商品的重點是放在商品質量上，還是放在商品價格上，或是放在商品花色外觀上，用客觀的語言來介紹商品。這樣，就會使營業員和消費者很快找到共同語言，促使購買行為儘快實現；
3、對待輕信和多疑的消費者的策略。輕信型的消費者對商品的性能和特點不太瞭解，營業員應主動幫助他們出主意，檢查和查證商品的質量，不要弄虛作假；對多疑的消費者，主觀意願很強烈，對他人的意見有排斥感，應儘量讓他們自己去觀察和選定商品；
4、對待積極和消極的消費者的策略。購買行為積極的消費者深知自己要買什麼、購買意圖清楚明確，行為舉止和語言表達明確，營業員應主動和他們配合，促使其購買行為迅速實現；購買行為消極的消費者，沒有明確的購買目標，是否成交，在很大程度上取決於營業員能否積極、主動、熱情的接待他們，激發他們的購買熱情，引發他們的購買行為；
5、對待不同情感的消費者的策略。對待不愛交際的消費者，營業員應注意語言語氣，不能隨便開玩笑，否則他們會難以接受；對待靦腆的消費者，營業員不要看不起他們，以免傷害他們的自尊心；對温厚的消費者，營業員應主動向他們介紹商品，為他們選擇適合需要的商品；