東坡肉作文(通用32篇)

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在日常學習、工作或生活中,大家都經常接觸到作文吧,作文是從內部言語向外部言語的過渡,即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言,向開展的、具有規範語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。你知道作文怎樣寫才規範嗎?以下是小編為大家整理的東坡肉作文,僅供參考,歡迎大家閲讀。

東坡肉作文(通用32篇)

東坡肉作文 篇1

“欲把西湖比西子,淡粧濃抹總相宜。”這句詩句大家都很熟悉吧?這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。

蘇軾又叫蘇東坡,曾經兩次到杭州做官。在兩次做官的中間,他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是,當時黃州人不喜歡吃豬肉,所以當地豬肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉,還變着花樣燒。

後來他第二次到杭州為官,疏浚西湖,築起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀,風光綺麗。沿湖開着笑盈盈的桃花,藍天、綠柳、粉花,映入湖中,構成一幅美麗的畫卷。因此,杭州的老百姓都很感謝他,殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好,全部送到剛剛造好的蘇堤上,和杭州的`百姓一起享用。這一開鍋蓋,不得了,五里長堤飄散陣陣肉香。從此,人們給這道菜起了個名字叫“東坡肉”。經過幾百年的流傳,東坡肉已經成為杭州的特色菜了。

我很喜歡吃東坡肉,它油而不膩,味道鮮美。來杭州的朋友,我們也會請你品嚐這道菜。坐在西湖邊,看着西湖美景,吃一吃杭州名菜。想到這,我都流口水。

怎麼樣?你們認識東坡肉這道杭州名菜了吧!

東坡肉作文 篇2

東坡肉是眉山的江南地區特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而不碎,香糯而不膩口。一般為肥肉,一般為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。

它的主要製作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉;然後由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、葱姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和澱粉來給菜品調料。

不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上幹澱粉,將拌料抹在上面,抹平;冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽;鍋上加油少許,燒至七分熱,將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸,上色,撈出來後將油瀝乾;鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加葱加水熬製香料,約五分鐘,加調味品;冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘;撈出扣在盤中,切2分,用鍋中的滷汁過濾後用澱粉勾薄欠,澆在紅燒肉上面。就是這樣,一道色澤紅亮的.東坡肉就完成了。

“哇——!簡直就像一道工藝品。”它的肉由深到淺,用竹葉圍繞東坡肉成了個“十”字形,綠色的葱花灑在上面,完美極了。輕輕地用筷子夾起,先是一種鹹味進入口中,再是一種甜味。

我愛江南的東坡肉。

東坡肉作文 篇3

人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分,相信大家都有自己最最愛吃的'美食,而我最愛吃“東坡肉”了。

我奶奶是個美食家,我最愛吃奶奶做的飯。每當奶奶看到我食慾不振就焦急地問我:“孩子,你想吃什麼?奶奶給你做。”我不假思索地回答:“當然是‘東坡肉’了。”奶奶如拿到聖旨一般立刻和爺爺行動起來。他們先去超市買來最好的五花肉,爺爺刀工好,把五花肉切成小方塊,奶奶再用啤酒把肉淹沒,放入砂鍋裏燉整整一上午就好了。每當我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化,味道甜甜的,同時又不失肉的味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”,一眨眼就讓我們以風捲殘雲般的速度吃光了。

我愛吃“東坡肉”,它不僅味美,而且還滿載着爺爺奶奶對我無盡的疼愛!

東坡肉作文 篇4

我的家鄉就在美麗的杭州,每每想起家鄉的美食,腦海中便浮現出那香氣四溢方塊形的肉,那便是東坡肉。

東坡肉,只看名字便知道這種肉和宋代的蘇東坡有關。這種肉的名字就是以他的名字命名的。

每當空閒之時,我就會去外婆家,那裏雖然也在杭州,但風景卻大不同。那裏有青山綠水,沒有高樓大廈,那裏有人辛勤耕作,沒有馬路上奔馳的.汽車。每到外婆家,都可以品嚐到外婆親手製作的東坡肉,外婆做的東坡肉可謂是家鄉一絕。

每次外婆做東坡肉,香氣滿屋都是,我經不住誘惑,走到廚房裏,看着外婆將切好的肉放進一大口大鍋,悶着熟。外婆的東坡肉由五花肉製成,切成方形,再放入醬油。外婆告訴我,煮的時候得把肥肉中的油悶出來,把精肉煮鬆軟,吃起來就會肥肉肥而不膩,精肉韌而不硬,層次分明,香氣四溢。有時外婆會煮非常多的肉,邀請客人們一起品嚐,吃過外婆親手做的東坡肉的人都讚歎不絕。

東坡肉,當然別的飯店也有,不過沒有外婆做的好吃。

東坡肉,杭州之一大美食,包含了家鄉的味道。

東坡肉作文 篇5

誰不知到宋朝的大文學家蘇東坡啊,但是你吃過他發明的一道菜嗎,那就是東坡肉。如果你沒吃過,就是你沒口福,東坡肉可是黃州的一絕啊!

據説,再一千多年前,宋朝的大文學家蘇東坡特地千里迢迢從北京來到黃州。這裏山清水秀,鳥語花香,而且豬肉質量特好,價格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因為富人不買便宜的東西,而窮人又不會做,就算做,也做不出味道來。蘇東坡可聰明瞭,他靈機一動,想出了一種作肉的方法,他不停的變換原料,終於有一天,他研製出了一道鮮美的肉食。後人為了紀念這位詩人,便把這道菜稱做為“東坡肉”。

這東坡肉,看一看,方方正正,鮮紅鮮紅的,又亮又潤滑,還往上冒着熱氣;聞一聞,它香氣四溢,隔這幾條街也能問到它的香味,而且,它的'香味還像一條繩子把你牽到東坡肉旁;嘗一嘗,味道香美,嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,一點也不粘牙。

你吃上一口,肯定覺得好吃。

東坡肉作文 篇6

相傳,北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時發明了一道菜餚,從此,江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。

東坡肉絕對是一道色香味俱全的風味小吃。這次,爸媽就帶我來到了杭州,品嚐一下這道佳餚。

東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央,褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽,再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤,碧綠的薄荷點綴其間,顏色搭配得十分和諧,看着就令人垂延三尺。

微風輕輕吹來,頓時,一股醉人心脾的香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜着淡淡的米酒薰香,鮮美濃郁的湯汁味若隱若現地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內的饞蟲,讓我欲罷不能。

我迫不及待地拿起筷子,夾了一片肉,放在嘴邊輕咬一口,瞬間,五花肉的.醇香伴隨着米酒的香甜擴散到整個口腔,纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟,只需輕輕咀嚼,便酥爛爽口;肥肉肥而不膩,入口即化,肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿,剩下來的肉的遭遇可想而知,那就是被我一掃而光,直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

遙想當年,古人也在品味這道佳餚時,必定也有一番獨特的滋味。過了這麼多年,東坡肉仍然受到人們的喜愛,我也不例外,你呢?

東坡肉作文 篇7

在我的家鄉,有一道家家户户都會做的菜,它就是紅燒肉,也被稱做東坡肉。每到過節的日子,它便成為必不可少的菜。

為什麼把紅燒肉叫東坡肉呢?讓我來告訴你答案吧!故事發生在南宋時期,一天蘇東坡到了一家店休息,正巧幫了店主一個忙,店主就給他做了一桌菜。蘇東坡嚐了一道菜,裏面全是切成方塊的五花肉,非常好吃!蘇東坡問店主:這道菜怎麼做的?為何會有

一股淡淡的稻香?店主回答道:我在燒肉時,不小心把肉燒糊了,便放點油,讓它變成一道新菜,不小心又把一把稻草掉進去了,就成了這道紅燒肉。後來,店主知道了他就是大名鼎鼎的蘇東坡,就把這道菜命名為東坡肉。

你想知道東坡肉怎樣做嗎?讓我來教你吧。!首先,把五花肉切成一個個小方塊,用開水洗掉血水,然後在鍋裏放一勺水,三勺油,把肉放進去燒熟,再在裏面放香葉、八角和桂皮,轉至小火慢燉三十分鐘,一盤香噴噴的.東坡肉就完成了。

我愛家長的特色美食東坡肉!東坡肉就像家鄉一樣,帶給我安心的感覺;東坡肉就像媽媽一樣,帶給我無盡温暖!

東坡肉作文 篇8

中華美食博大精深,最著名的有外焦裏嫩的北京烤鴨,有酸甜可口的四川泡菜,還有香氣撲鼻的香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉。“早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管”這是《豬肉頌》裏的一句詩句,形容的正是東坡肉。

東坡肉的色光看着就讓人有食慾,它是用豬肉做成的,成品呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不碎,肥而不膩,色香味俱佳。

乳紅色半透明的東坡肉,皮是紅中帶焦的,乳紅的皮是紅中帶焦的,大塊大塊方方正正的.東坡肉碼在陶罐裏,看着就像是藝術品。

再來説説東坡肉的香,在煮東坡肉時香氣已經冒冒騰騰地從廚房飄了出來,深吸一口,你肯定會讚歎道:“啊,好香啊,不錯不錯!”味蕾早已活動了起來,於是便拿起筷子敲着桌子,急急地等着老闆上菜。

最後來説説它的味吧,你咬上一口,豬肉像奶油般綿柔地在嘴裏化開。讓你忍不住想吃第二口,你就會放下斯文開始狼吞虎嚥,恨不得放下筷子用手抓着吃,吃完肉後盤子裏還剩少許湯汁,你都捨不得放棄,來一小碗亮晶晶的米飯,淋上肉汁……當你揉着自己圓滾滾的肚子時,只恨自己胃口不夠大。

這就是東坡肉,我不信你沒有流口水。

東坡肉作文 篇9

要説我最喜歡的美食,就要數我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五,我就會纏着媽媽給我做,讓我饞饞嘴。

瞧,擺在我面前的這盤東坡肉,熱氣騰騰,色澤洪紅潤,醬湯鮮豔,肉的顏色還微微透明,再配上翠綠的.青菜,真令人垂涎欲滴啊!輕輕的夾起送入口中,哇!酥爛的入口即化,口感肥而不膩,真是太好吃了!這道菜到底是怎麼做的呢?我請教了媽媽,原來並不是我想的那麼複雜。首先把豬肉切成小方塊,然後放入開水鍋裏煮上5分鐘,加上葱、料酒、醬油和開水。火燒開,再用小火慢煮煮上兩個小時左右等皮酥肉爛就行了。吃的時候,可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實用。每次我都要吃的走不動才罷休!

東坡肉不但營養豐富,而且容易被人吸收,是一道老少皆宜的美食。這道菜是北宋著名的文學家蘇東坡創造的。蘇東坡在徐州任知州時,有一年黃河決口圍困了徐州,蘇東坡率領官兵和全城百姓築堤保城。經過艱苦奮戰,終於保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州,紛紛殺豬宰羊,送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉,便親自指點家人制成這種紅燒肉,回贈給百姓,東坡肉便從此得名而來。

聽了我的介紹你的嘴巴饞了嗎?

東坡肉作文 篇10

一提到東坡肉,很多人應該一下子就會聯想到杭州吧,沒錯,東坡肉就是杭州的一道名菜。

肉用小碗端上來,方方正正的一塊,分為三層,深紅色的肉皮,顏色略淡的肥肉,以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的肉皮,立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣,聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿,味道又與紅燒肉不同,它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮,那彈性十足的肉質好像要在你嘴裏挑起似的。再嘗一口肥肉,並不膩,軟軟的,很好吃。那瘦肉的味道也就更不用説了,用牙齒一扯,你可以看見裏面的肉一絲一絲的,用牙齒一咬,你會發現肉質很細膩,一點也不塞牙。狼吞虎嚥的吃完這一塊後,保證你沒吃夠,還想吃,這便是東坡肉的魅力。

如此好吃的'肉,究竟是怎麼做出來的呢?其實也不難,選一塊上好的帶皮五花肉,切成5釐米左右的四方形,在砂鍋墊入生薑,放入八角,再放入肉塊,然後,依次放入老抽,生抽,花雕酒,冰糖。先用大火煮,再用小火燜,40分鐘後,香氣撲鼻的東坡肉就做好了。

這麼好吃的烹製方法是誰“發明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發明的,他把百姓送來的豬肉煮好後,又分給大家,大家讚不絕口,於是,東坡肉就流傳開來了。

這就是我們杭州名菜東坡肉,歡迎你來嘗一嘗。

東坡肉作文 篇11

小時候,最愛吃奶奶做的東坡肉,可隨着年紀的增長,那熟悉的味道感覺離我越來越遠了。

除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團圓飯的美好時刻。除夕夜的團圓飯是奶奶和母親燒製的。小時候家裏並不富裕,只有快過年時,才能痛痛快快吃上幾頓肉,現在想來,那真是一年中吃得最好的`飯了。我家鄉有一個習俗,吃團圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。

奶奶歷來節儉,每次做肉類菜時,都非常小心翼翼,生怕出什麼差錯,糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道,我們那有一個傳説,除夕夜吃東坡肉,關係着全家人在未來一年裏幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀,就表現哪家人來年越幸福、安康。

我曾看過奶奶做東坡肉,奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個小時。我問奶奶:”這水不乾淨啊!“奶奶説:“你懂什麼!只有用淘米水,才能洗乾淨肉,才能讓肉更入味。”將浸泡好的五花肉洗淨、切塊後,奶奶將家鄉自制的甜辣醬倒入鍋內,再倒入五花肉一起翻炒,悶煮大約半小時後放入調料,東坡肉就可以出鍋了。

東坡肉上桌後,全家人從年紀最長的老人到年紀最小的孩子,依次品嚐,一人一塊。清楚地記得嚼在嘴裏的東坡肉,甜中帶點辣,軟軟的,香香的。而且,在除夕夜金黃的燈光下,東坡肉的裏竟還混合着另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的温暖與甜蜜。

自我到臨泉縣城上中學之後,爸爸長年在外工作,媽媽在縣城陪我讀書,奶奶獨自一人在老家看守庭院,一家人分作三處,平時聚少離多,我見到奶奶的時間也少了。好想春節回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味東坡肉。

東坡肉作文 篇12

東坡肉屬浙江菜系,風靡全國,它創制于徐州,完善於黃州,名揚於杭州,幾乎無人不知,無人不曉。

東坡肉的樣子十分精美,深黑的肉汁襯着雪白的盤子,棕色的精肉,淺棕的肥肉相間相隔,一層一層夾在一起,再配以一層深色的肉皮,顯得十分有層次。一塊塊東坡肉緊挨在一起,如幾個兄弟姐妹擁抱在一起,又如一羣訓練有素的軍人,排成了一個方隊。每塊東坡肉上都閃着油光,在燈光下閃閃發亮,像是給他們穿上了一件閃亮的衣服,更為這道菜增添了幾分姿色。聞起來還帶着一股濃濃的肉香。

東坡肉不僅樣子好看,味道也很不錯呢!輕輕咬上一口,細細咀嚼,甜中帶鹹的濃郁味道立刻充斥在舌尖,精肉鬆鬆嫩嫩,一絲一絲飄動在口腔中,一點也不塞牙,肥肉的味道相間其中,軟軟滑滑的,肥而不膩,和精肉一起吃,便有了一種相得益彰的感覺,最後吃的是肉皮,很有嚼勁,但一點兒也不硬,慢慢咀嚼,會有一股濃濃的.香味,香糯卻不膩口,黏黏的,留在了牙間,慢慢嚥下,那甜味依舊留在口腔裏,讓人吃了還想吃,可謂是脣齒留香,回味無窮啊!

東坡肉雖然好吃,可做起來也是很有講究的。將五花肉先焯熟,冷水浸泡,切成均勻大小的肉塊,砂鍋洗淨,姜、葱鋪鍋底,肉塊擺放在砂鍋中,皮一定要朝下,在煮的時候,最關鍵的就是火候了,先要用旺火燒開,才能轉文火慢慢燜燒,煮大約2個小時,讓汁變得粘稠,這時,就可以把肉放到陶罐中,皮朝上碼好,蒸30分鐘便可。在擺盤時,還可以放上冬筍和菠菜,不僅是為了味美色佳,而且冬筍的“冬”,菠菜的“菠”,再加上肉,連起來就諧音“東坡肉”,讓這道菜更有趣了。

關於東坡肉的由來,還有這樣一個小故事呢!公元1088年,宋代大文豪蘇東坡曾在杭州任太守,常帶領杭州人民疏浚西湖,使西湖重返青春,杭州百姓感激不盡,紛紛抬豬擔酒送到太守府,蘇東坡推辭不掉,只好收下,命府上廚師把肉切成方塊,用自己家鄉四川眉山燉肘子的方法,結合杭州人的口味,將肉煮得香嫩酥爛,並將肉分送給民工。民工們吃着蘇東坡送的肉,覺得十分與眾不同,紛紛稱其“東坡肉”。各家飯館紛紛效仿,從早到晚顧客不斷,生意格外興隆。“東坡肉”也越做越精,越傳越廣,逐漸成為了一道遠近聞名的大菜。蘇東坡還曾經寫過這樣一首詩:“黃州好豬肉,價錢如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢着火,少着水,火候足時它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。”

東坡肉還很有營養哩!豬肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,並提供血紅素和半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。

東坡肉真是一道色、香、味、營養俱全的美食!

東坡肉作文 篇13

東坡肉屬浙江菜系,之所以叫東坡肉,是因為這道菜當初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手製作的。東坡肉因由白糖、醬油等調味品製作,色澤紅潤,又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。

紅燒肉的.選材很重要,必須是五花肉,肥瘦各佔一半。製作紅燒肉,首先要將冷水入鍋,放入五花肉煮出血水,將肉撈出,並用涼水清洗,這樣是為了保證肉質能夠得到充分的衞生保證。之後將肉切成大小適宜的方塊,切好後在鐵鍋或者砂鍋中放入葱姜,八角,肉皮,這些輔料都要求倒着放,放好調料後倒入黃酒,大概與五花肉齊平,再加入生抽、老抽,冰糖、鹽,他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味,鹽的作用自然不用多説。大火煮開後改小火慢燉一個半小時,用筷子能輕鬆插透即可。最後,大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些,可以放入碗內後入蒸鍋再蒸半小時。

和粽子、清明粿、月餅等食物一樣,東坡肉與古代有着絲絲縷縷的關係,粽子與屈原跳江有關,清明粿與晉朝忠臣救重耳有關,月餅與中秋節有關,東坡肉藴含着古代文化,藴含着浙江人民的智慧,是浙江人民在新時代勇立潮頭的側面映射。東坡肉流傳於全國各地,甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。

這就是我最喜歡的菜,看似普通,其實普通中藴含着不平凡!

東坡肉作文 篇14

俗話説的好:“民以食為天!”如果説美食這一方面,我們中國説第二,沒人敢説第一。要説起中國美食的話,我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天,我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃,讓我過一把嘴癮。

那麼“東坡肉”這麼好吃,想必製作的過程也不會簡單。問了媽媽東坡肉的製作過程,沒想到很簡單。

首先,把豬肉切成小塊放入鍋裏,再放入少許的料酒,去掉腥味;隨後再放入醬油,用小火燉一會兒,然後加入冰糖和開水。火燒滾開,再用小火燉着。燉上兩個小時左右,等東坡肉爛就可以了。盛入盤中,撒上翠綠的葱花,一盤香味俱全的東坡肉就好了。

東坡肉的樣子好看極了!晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起,再加上翠綠的'葱花,讓人垂涎三尺!

東坡肉的口感也好極了!晶瑩的肥肉吃起來肥而不膩,就連湯汁都很好吃,用饅頭蘸上湯汁好吃極了,能一連吃掉好幾個,吃完讓人還想再吃一個,可摸摸自己的肚子,哎還是算了吧!默默地放下手中的饅頭。

據説東坡肉是宋代大詩人蘇軾創造的。蘇軾在徐州任知府時,有一年黃河堤口圍困了徐州,蘇軾率領將士們和全城百姓築堤保城,經過艱苦奮鬥,終於保護了徐州城,百姓們為了感謝他,都送豬給他,蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。

東坡肉作文 篇15

俗話説“到蘇州不吃東坡肉非好漢。”中國的美食就如天空的繁星一樣多,而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。

今天,媽媽給我做了東坡肉,我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看,是東坡肉!裏面的肉紅潤,再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜,簡直是人間極品!再看那方形的肉塊,口水簡直能流一碗,我嚐了嚐肉,入口即化,紅色的肉汁順着舌頭流入肚子。我想:如果知道做法,那就十全十美了。我問了媽媽東坡肉的.做法,她告訴了我。

首先把肉切成小方塊,放入開水中煮了幾分鐘,然後撈出來,放在碗裏備用,加上葱、酒、醬油等材料後,放入鍋中用小火燒一會兒,然後放入冰糖,再加入水,用火燒滾開後接着轉小火燉上兩個小時左右,等到皮酥肉爛就可以了。

我吃了一塊,現在又想吃,於是我夾起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進饅頭裏,再放進嘴裏,我嘴咧着自言自語:“哇,簡直太美味了!簡直是天堂美食,真想每時每刻都吃!”吃了一會兒,肉不知不覺地消失,我還是不滿足,又舔了舔留在舌頭上的肉汁,太美味了。

這道菜據説是著名的文學家蘇軾創造的。蘇軾在徐州率領大軍築堤保城,經過奮戰,終於保住徐州。人民為了感謝蘇軾,送了豬肉給他,而他做了東坡肉給人民。

“中國美食千千萬,但我偏愛東坡肉。”它那香甜的味道讓我垂涎欲滴......

東坡肉作文 篇16

我是一個正宗地道的吃貨,不管是什麼美味,只要讓我遇到了,一天之內,保準讓它到我嘴裏“作客”。俗話説得好:世間萬物,唯有美食不可辜負!對本吃貨而言,最不可辜負的那就是——東——坡——肉!

東坡肉,是由蘇東坡的一個不小心而發明並流傳千古的美味!那時蘇東坡買了豬肉和酒招待幾位故友,回到家中,他開始煮肉,這時一個不小心,蘇東坡把酒瓶撞倒了,酒也灑進了鍋裏,沒辦法,只好繼續煮。客人來了吃了這個肉,一時間眼睛發亮,對這道菜讚不絕口,還為此菜取名“東坡肉”,從此這道菜成了家喻户曉的名菜!

不過由於生活條件更好了,東坡肉在製作時也會加入更多調料。想把它做好,説難也不難,説簡單也不簡單!今天就讓本吃貨來傳授你們美味正宗的東坡肉該怎麼做吧!

首先準備兩塊上好的五花肉、八角、桂皮、香葉、大料,喜歡甜的可以考慮一下幾種糖類:黑糖、白糖、蜜蜂糖!這裏我們選擇蜜蜂糖,注意了,這裏有一個知識點,記不住的可以用小本子記下來!蜜蜂糖最好選擇野生蜜蜂產的,首先,營養高;其次,這樣的吃起來會有一種大自然的味道。

有了這些我們就可以做了!首先將五花肉切成大塊,用香葱料酒醃十分鐘,好了之後將肉放進去。加入八角、桂皮、香葉、大料!加入水、生抽、老抽、蜜蜂糖,一點料酒。上蓋,中火煮三十分鐘,美味的東坡肉就做好了!

正宗的東坡肉,有三個部位可以證明是否正宗,先用筷子,壓下肉皮,爛了,就對了。肥肉要一入口就化,瘦肉也要入口就化開!

夾起一塊肉“丟”進嘴裏,一股香甜的.味道就在我口中迸發出來了!那肥肉的油膩也被那香甜給蓋住了!

此時,肉就像一羣士兵一樣佔領了我整個口腔!此時,我的腦子裏一片空白,只有東坡肉的味道在裏面遊蕩!這味道刺激着我每一根腦神經!這是它又像一羣頑皮的小孩子在我的食道里肆意穿梭!

這時我不禁想到:如果讓我從東坡肉和紅燒肉之間做一個選擇,毫無疑問,我會選東

坡肉。東坡肉入口即化;而紅燒肉雖有口感,但不及東坡肉厚實。東坡肉“體形”龐大,有大家之風範;而紅燒肉則“太過刻薄”,未免顯得有些小器。由此可看出東坡肉比紅燒肉更勝一籌!

再香的肉,對我而言永遠比不上我心中最愛的東坡肉!

東坡肉作文 篇17

中華的美食可真豐富喔,什麼北京烤鴨、西湖醋魚……只要你感覺好吃的,就是美味。但對我而言,最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味,那一滑一滑的口感,那令人回味的香,那油光發亮深紅色的'東坡肉啊!光是想想,就讓我垂涎欲滴。

東坡肉為什麼這麼令我着迷呢?請聽我細細地介紹它。東坡肉,肉呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不碎,肥而不膩,香氣四溢,它藴涵了香、色、燙、脆、油五味,吃一口便讓你回味無窮。怎麼?不信?那讓我帶你去飯店裏嚐嚐!

找一家能燒正宗東坡肉的飯店,找好位子坐下。香:正在煮東坡肉時,香氣冒冒騰騰地飄了出來。深吸一口,啊!好香啊!不錯不錯,嘴裏的味蕊便活動起來。於是便拿起筷子,敲着桌子,急急地等着老闆上菜。

色:香噴噴的東坡肉終於出鍋了!光看那菜色,就讓我直流口水,瞧!這裏是黃的,那邊又是黑的,還有黃中嵌黑的,便可分出什麼是切肉,什麼是油肉了。

燙:吞了口口水,夾起一塊大肉,直直放進嘴裏,直覺得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動了起來。肉的香味一絲不漏。

脆:五味之一——脆也是很吸引人的,待東坡肉微冷後,專挑些黑色的一絲一絲的切肉,放進嘴裏,你不禁會發出一聲讚歎:“哦,好香,好脆,好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香,比烤鴨脆,就是這切肉的功勞了。順了又順,嚼了又嚼,真是回味無窮。

油:説油,它還真油,但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下,很順滑的感覺,夾一塊送進嘴裏,保證讓你滿嘴油滑,但卻一點沒有膩的感覺。

怎麼樣,聽我介紹完這麼美味的東坡肉,我肯定也動心了吧,那還等什麼,趕緊來吃吧。

東坡肉作文 篇18

有人喜愛山珍海味,有人喜歡粗茶淡飯,有人愛吃涼拌黃瓜,有人愛吃清蒸螃蟹……但我最愛吃的則是簡單又美味的“東坡肉”。

説起東坡肉,還有一段來歷呢!相傳,東坡肉是由宋代大詩人和大美食家蘇東坡發明的,因其肥而不膩、甜軟糯滑而聞名於世。

平時筆墨紙硯,課餘詩詞歌賦,今天我決定和油鹽醬醋來個約會,親手做一做“東坡肉”這道上千年的美味佳餚。

我先和媽媽去集市買了一塊“上等”的五花肉,然後回到家將肉切成小塊,放進開水裏焯去肉的羶味。接着,我在鍋裏放了些油,待油燒熱,再把肥嫩嫩的五花肉倒了進去。可就是這麼簡單的事,卻讓我做的“轟轟烈烈”:在肉下鍋的.一瞬間,爆起的熱油像滾燙的流星雨,濺了我一臉,疼得我“哇哇”直叫,“不幹了不幹了!”我賭氣地回到房間。

媽媽拿着毛巾,一邊幫我擦掉臉上的油漬,一邊用嘴吹燙紅的地方。我猛然發現,已經很久沒有仔細看媽媽了,印象中白皙細膩的皮膚已經爬滿了細碎的皺紋。我眼圈一紅,撲進媽媽懷裏,“欣兒乖,不疼不疼,媽幫你吹……”我沒有解釋,只是感覺自己一下子長大了。

我重又回到廚房,把切好的生薑和葱倒了進去,瞬間,“滋滋”的聲音和着剷刀攪拌的聲音,如一曲美妙的音樂迴盪在廚房。看着在房間工作的媽媽,想着不久我們就可以吃到甜糯的東坡肉,我一邊吟誦着“此肉只應天上有,人間哪得幾回嘗……”一邊把剩下的佐料全部倒進鍋裏……

東坡肉終於要好了,想想還有點小激動呢!然而,這一切都只是我的想象,打開鍋蓋的那一瞬間,骨感的現實讓我大跌眼鏡:鍋內黑乎乎一片,用剷刀都鏟不動,啊?糊了!於是,又是一聲驚叫。

媽媽在上面撒點葱,裝盤。爸爸看到眼前的“黑暗料理”,吃驚地問我:“你不是保證中午讓我看到瑪瑙(肥肉)、寶石(瘦肉)、翡翠(香菜)麼?可我只看到了煤炭呀!”“噗”我忍不住笑出聲來,爸爸拿起筷子:“來來來,今天中午嚐嚐我家欣兒做的非洲版東坡肉!”

沒有人能隨隨便便成功,只要無怨無悔,從容面對,風雨過後,便是彩虹。我的故事仍將繼續……

東坡肉作文 篇19

已近新年,如何慰勞辛苦了一年的自己?如何抵禦這瑟瑟寒意?當然是美食了。在我們家,我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。

媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣!不信,你來看,只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗乾淨,再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內五分鐘取出洗淨。媽媽又取出一隻大砂鍋,用竹篩子墊底,先放上葱,再放入姜塊,然後將面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、老酒,最後加入葱結蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火悶酥後,將砂鍋端離火石,撇去油,將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中,加蓋置於蒸籠內,用火蒸30分鐘至肉酥透。

“哇”東坡肉終於燒好了,那香味可真是香飄十里,隔着幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看,剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的,又亮又潤滑,上面還冒着一股股熱氣。那肉只要你一按下去,它就會立馬彈起來,就像我們玩的跳跳牀一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴裏邊,用舌頭輕輕地舔了舔,那個味道甜甜的,鹹鹹的。雖然看上去油油的',但一點兒也不膩口,好吃極了!如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話,那麼我會把整盆東坡肉都給吃了。

抹乾淨嘴角的汁水,摸摸肚子,讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個年末給了我們別樣的温暖。

東坡肉作文 篇20

早上醒來,一看已經十點多了!聞了一下新鮮的空氣,空氣中伴隨着一股香味,我縱身一躍,起來一看,哦!原來是媽媽在做東坡肉。我刷過牙,洗過臉後,熱氣騰騰的東坡肉已經放在桌子上了。

我隨着氣味走了過去,情不自禁地讚歎道:“啊,真是一道好菜啊!紅色的`醬汁伴着冰糖的甜味兒,還夾着一絲酒的香味。”於是我就嚐了一塊兒,啊!到嘴裏冰糖先散發了出來,醬油的微鹹後發出來,真美味啊!我又説:“媽媽,這道菜怎麼做啊?教教我吧!”她説:“好啊,你過來。”我激動地跑了過去。

媽媽説:“這道菜並不難,主要看你會不會看時間和加料的量。首先把豬肉放入開水裏煮5至10分鐘,再把豬肉放入鍋裏,加些水一起煮,煮兩分鐘後把水倒掉;然後加入少許開水和醬油,一起煮五分鐘後,加入冰糖,悶個二十分鐘;再加料酒,悶個兩小時左右,要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時候就可以了。

這樣燒出來的東坡肉,紅色醬油汁拌着冰糖的香味,還有點葱花做點綴,還加了點白芝麻提口感。我拉着媽媽邊吃邊説:“我學會了怎麼做,我還有個故事,你要聽嗎?”“可以呀!”媽媽説。“這道菜是北宋著名的文學家蘇軾創造的。蘇軾在徐州任知府時,有一年黃河決口,圍住徐州,蘇軾率領官兵和全城百姓築堤保城,經過艱苦奮戰,終於保住了徐州城。”“還有故事啊!”媽媽説。

這道東坡肉,不僅好吃,還有傳説。真是一道名菜!

東坡肉作文 篇21

蘇軾,號蘇東坡,是我國北宋時期著名的政治家和文學家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深,而且對醫學、考古、水利等諸方面均有獨到的見解。並對膳食、烹飪亦頗有研究,可謂知味善嘗,既會吃,又會做,是一位著名的烹飪學家和美食家。以其別號東坡命名的菜點很多,且流傳有不少的趣聞軼事,其中尤以名餚“東坡肉”的傳説最為廣泛。並以其不凡的來歷,響譽古今。

北宋元豐二年十二月(公元1080年初),蘇軾因“烏台詩案”受挫,被貶至黃州任協團練副使。由於貶職,每月薪俸不多,生活不寬裕。後經老友馬正卿為他請得黃州城東舊時營防廢地數十畝,讓他在那裏親自帶人開墾耕種。於次年的冬雪天,蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕,在荒地樹林裏築起了一間草房,並在房壁上繪上雪景,名日“東坡雪堂”,因而自號“東坡居士”。在這裏除常與人賦詩下棋外,閒暇時便研究起烹飪技術,還親自烹製各式菜餚。經常與友人一起吟詩唱酬,煮肉喝酒,藉以發泄政治上失意苦悶。

馳名全國的“東坡肉”,這一楚鄉湖北特有的'傳統名菜,素為人們所熟知,它是由蘇軾親手製作始創於黃州。後來,隨着蘇軾的升遷,此菜傳遍大江南北,曾相繼被介紹流傳於蘇、杭等。並受到人民的崇高讚譽。在湖北,乃至在杭州、四川都是上等名菜。據説在廣東和江浙以及海南島一些地方,也盛行吃“東坡肉”,而云南、大理的少數民族在結婚時,還有新娘新郎合吃“東坡肉”的習俗呢。盛而不衰的“東坡肉”,流傳至今,已有近千年歷史。

東坡肉作文 篇22

“上有天堂,下有蘇杭”。家鄉杭州的風景優美,而且美味的小吃也有不少呢!比如:“宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉……”但是,我最愛吃的還是那肥嫩嫩的東坡肉。

我們杭州的東坡肉燒好的樣子肥肥的、嫩嫩的、紅紅的,越看越想吃。東坡肉看上去很油,可是,你把一塊東坡肉放進嘴裏,就會感覺到純屬是油而不膩。而且,你吃了第一塊,肯定會迫不及待地吃第二塊。我們杭州的東坡肉還有一個習俗,那就是,一下子燒很多東坡肉,燒好後,那東坡肉熱汽直衝雲霄,隔着幾條街的人們都會被那東坡肉的香氣給引誘過來呢!嘴角那肯定都是口水。

那麼,東坡肉為什麼這麼有名呢?肯定,有着它的歷史。據説蘇東坡在杭州做官時,組織民工在西湖築起了一道堤。能使四周的.田地不怕澇,不愁旱,莊稼年年豐收,着實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡,那年過春節,家家户户給他抬豬、擔酒、給他拜年。蘇東坡收下了豬肉,面對這麼多的肉,叫人切成方塊,燒得紅酥酥的,給老百姓一家家的送過去,老百姓看到蘇東坡不忘民工,越發愛戴他,把他送來的肉叫“東坡肉”。就這樣,東坡肉被人們讚美,被大餐館採用。名字越來越響,當蘇東坡被人陷害時,老百姓為了紀念他,把東坡肉推為杭州第一道名菜,流傳至今。

“慢著火,少著水,水後足時它自美。”這便是蘇東坡寫的詩,也是他對它的讚美。讓我們認識到它歷史悠久和價值,從而讓我更愛我的家鄉,更愛我家鄉的名菜——“東坡肉”。

東坡肉作文 篇23

早就聽説湖北黃州有一種很有名的風味食品——東坡肉。什麼是東坡肉呢?好奇心“催”我打開了電腦,顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。

紅色的肉皮,微白的肥肉,鮮嫩的瘦肉,上面澆着鮮紅色的湯汁,如小河般的.漣漪漫延在盤邊,汁上撒着點點葱花和香菜。下面標誌着“肥而不膩,酥香美味。”

“肥而不膩,酥香美味",看到這裏,我發覺口水已經“飛流直下三千尺”了,於是便拽住剛準備出門走走的爸爸,那種可憐巴巴的眼神望着他説:“爸爸,你還是留下來陪陪我吧,我們試着做一次‘東坡肉’吧!”“好的,沒問題!”大廚爸爸爽快地答應道。剛説完,爸爸便以極快的速度換成睡衣,拉着我走進了廚房。

爸爸開工了。首先我將把把準備燉的五花肋肉洗乾淨,切成方方正正的正方形,放在沸水中煮幾分鐘後再洗乾淨,只見現在的肉塊露出了它本來的面目——白白的,像是一個可愛的娃娃臉。然後在鍋裏鋪上葱,放入一些姜塊,姜香加上葱香,“真是好聞啊!”我使勁吸了幾口香氣後讚美道。接着,爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面,加蓋密封,用旺火燒二十到三十分鐘,再用小火燜酥,“東坡肉”的雛形就做好了。最後,把加蓋密封的肉放進蒸鍋,幾分鐘後,一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了!

出鍋後,我用鼻子聞了聞它的“香”,接着,用筷子將它輕輕送入口中,一咬,一股肉香便瀰漫在我的口中,甜甜的,軟軟的,好香啊!

“東坡肉”真是太好吃、太美味了!我不由自主地説:”

爸爸,再來給我吃一塊!

東坡肉作文 篇24

“黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢着火,少着水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”一提起蘇東坡的《食豬肉》這首詩,就一定會想到東坡肉。

一到放假,我便纏着爸爸教我做東坡肉吃,爸爸拗不過我,無奈之下,只好教做給我吃。以前都是爸爸做我負責看,今天我接受爸爸的.指導,親自下廚。我在爸爸的現場指導下,拿來爸爸買來的五花肉,去毛洗淨,切成小方塊,放在白開水裏汆燙,然後倒出,衝冷水讓它完全冷卻。接着我用鍋把水燒開,又重複了剛才的動作。你可能感到奇怪,為什麼要重複,告訴你吧,這樣做能使肉更美味。我又在炒鍋裏放入少許的油,爆炒蒜蓉,把五花肉放了進去,翻炒五花肉,炒到肉塊表面有些焦,再加入了一些生抽、糖等調料,還放了水。之後用小火燜將近半個小時……我耐心等待了一個多小時,終於好了,我端着芳香四溢的五花肉出來了,鼻子都要香掉了。不是吹的,真可謂色香味俱全呢,爸爸一直嘖嘖稱歎呢。

一碗東坡肉上了桌,看上去色澤紅潤、醬湯鮮豔、十分誘人。我迫不及待地拿起筷子,輕輕夾起一塊,放進嘴裏,雖然有點燙口,但我還是忍不住吃了下去,那個味道真叫個美味,它油而不膩,鹹甜適中,有人喜歡把肥肉和瘦肉分開來吃,而我卻喜歡肥肉瘦肉一起吃或和飯一起吃。一碗東坡肉被吃得連湯都不剩,我吃完後,還在回味着那美味的東坡肉。

怎麼樣,聽我介紹完這麼美味的東坡肉,我肯定也動心了吧,那還等什麼,也趕緊學一學吧。

東坡肉作文 篇25

蘇軾,原名蘇東坡,北宋著名政治家、文學家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就,而且在醫學、考古和水利方面也有獨特的見解。他對飲食和烹飪也有很多研究。他是一個著名的烹飪科學家和美食家,他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜餚,也有很多奇聞軼事,尤其是東坡肉的傳説。並以其不凡的來歷,聞名古今。

北宋元豐二年(公元1080年初)十二月,蘇軾因五台詩案受挫,被貶黃州為團支書。因為降職,月薪不多,生活不寬裕。之後,老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地,讓他帶人去那裏耕種。在隨後的.冬雪天裏,蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作,在廢土林中建造了一座草屋,並在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”,因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋,我還在業餘時間學習烹飪技巧,自己做各種各樣的菜。他經常和朋友們一起唱詩賞錢,煮肉喝,發泄他的政治挫敗感和苦悶。

“東坡肉”聞名全國,是楚鄉湖北特有的傳統名菜。是蘇軾做的,發源於黃州。後來隨着蘇軾的推廣,這道菜傳遍全國,先後在江蘇、杭州等地被引進和傳播。並受到人民的高度讚揚。在湖北,甚至在杭州、四川,都是一道名菜。據説廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉,而云南、大理的少數民族則有新郎新娘結婚時一起吃東坡肉的習俗。“東坡肉”興盛不衰,已有近千年的歷史。

東坡肉作文 篇26

今天,爸爸做了一道十分經典的菜——東坡肉。

這道菜名字聽起來就很不錯,聞起來更是令人垂涎三尺。仔細一嗅一陣香氣撲鼻而來,味道清爽而不油膩,還有淡淡的滷味,能想象得出來這是一道多麼棒的菜!

走近一看,一大桌菜在我眼前,最顯眼的當然是今天的主菜咯。把頭湊過去,難以抵擋的香氣竄進鼻子裏。哇!顏色真好看,一層烏黑的醬油鋪滿了肉。肉肥中帶瘦,軟軟的,好可愛呀,好像正在對我説:“快來吃我呀,來呀~”一塊塊肉整齊地排列在碗裏。我看得口水都要滴下來來了,多誘人!

看媽媽爸爸都不在,我趕緊避人耳目地溜到了餐桌旁邊,看着這道菜,我禁不住誘惑,拿起筷子偷偷地往嘴裏塞了一塊。啊,材料搭配得恰到好處,吃起來很爽口,咬着都有一種飄飄欲仙的'感覺,但又不失肉的味道。真稱得上是“此菜只應天上有,人間能得幾回嘗。”呀。本以為肥肉很油膩不敢吃,今天嚐了以後,才知道原來肥肉好不好吃是看“廚師”的功夫。吃完之後,脣齒留香,讓我回味無窮。那美妙的味道彷彿還在舌尖壞饒。

正陶醉於美味之中的我被媽媽的尖叫嚇“醒”了:“哎呀,你這個饞嘴丫頭,怎麼都吃起來了?!還吃那麼多!”我笑了笑,因為滿嘴都是肉,只好含含糊糊地回答:太,太好吃了嘛!”媽媽搖了搖頭,歎了口氣,一臉無奈。

不過,這種食物不宜多吃。

東坡肉作文 篇27

有一天,蘇東坡買了肉,他又要做好吃的東坡肉了。他把豬肉仔仔細細洗乾淨放入鍋裏,架上火就開始燉。燉肉要好久好久,他坐在旁過打起了盹。不一會兒,肉香就從鍋裏飄了出來。

一隻飢餓的小老鼠悄悄地從洞裏爬出來,它實在是太餓了,決定要偷吃鍋裏的東坡肉。

小老鼠東瞅瞅西看看,啊哈,蘇東坡睡着了,周圍也沒有人,心想:蘇東坡啊蘇東坡,你總算睡着了,東坡肉我來啦。小老鼠躡手躡腳地爬上鍋台上,它流着口水用它的爪子去抓那紅彤彤的大肉塊,哇哇!燙死啦!看着鍋裏咕嘟咕嘟地冒泡,小老鼠差點喊出聲來,它使勁地甩動着它那被燙得通紅的爪子,心想:心急吃不了熱豆腐,還是小心為妙。

它看看鍋裏的肉,紅紅的,上面閃着誘人的油光。他又聞了聞,嗯,真香啊!它小心翼翼地用其尖利的小爪子,輕輕地拿起一塊塞進嘴裏,香濃的汁液立刻灌滿了嘴巴。肥肉又嫩又滑,比絲綢還滑,比嫩豆腐還嫩,瘦肉很有彈性,味道又香又濃。小老鼠不再大口吞嚥,而是微閉着眼睛仔細品嚐肉的香味。小老鼠想:這樣的東坡肉可不是每天都能吃到的',我要把它存在家裏慢慢享用。

於是小老鼠再次將鍋裏的肉慢慢撈起,把吃剩的東坡肉統統地搬回家去,只是在搬最後一塊的時候出了點麻煩,蘇東坡好像醒了,他眼睛沒睜開,手卻在鍋台上摸索,差點抓住小老鼠。小老鼠連忙把最後一塊東坡肉放到蘇東坡手裏,蘇東坡在夢中抓住東坡肉塞進嘴裏嘟嘟囔囔地翻了翻身,又睡着啦。

小老鼠驚出一身冷汗,急忙跑回洞裏享受它的美食去了。

東坡肉作文 篇28

“貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”初見此詩,眼前便浮現出一個羽扇綸巾的風流才子大口嚼肉的清奇畫面,忍俊不禁。從此,便對那杭州的東坡肉產生了別樣的情愫。

偶然的一次機會來到了杭州,便迫不及待的去一朋友家品嚐那惦念已久的東坡肉。有幸觀摩了整個製作的過程:刀起刀落,帶皮的五花肉幾下便被了大小適中的方塊兒,綁上細繩,丟入鍋中焯水。用清水與料酒焯好的豬肉褪去之前的血色,白淨淨的出鍋。

在砂鍋鍋底鋪上香葱與薑片,把已經自然冷卻的肉塊皮朝下襬放,扔進幾個紅棗,丟進一些香料,撒上一把鹽中,然後再澆上些黃酒、清水、生抽、老抽、醋和耗油。用大火煮開,那肉的顏色瞬間就嬌媚起來,不復剛才的白淨,而是染上了醬油的醬紅色。隨後再撒一把紅糖,那黃褐色的半透明的小顆粒落入鍋中,立刻就融化在了那濃郁滾燙的.湯汁裏。另起一隻小鍋,將冰糖熬了糖稀,粘稠的微微金黃色的糖稀淋在肉塊上,又給它們增添了抹亮色。

蓋上鍋蓋,小火慢慢地燉上兩個鐘頭。那白煙兒慢悠悠地往上飄,鍋裏咕咚咕咚的沸騰着,廚房裏充斥着那又甜又鹹的香味。白煙在往上飄,温度在不斷升高,豬肉在鍋中舞蹈,心情也就跟着在寒冷的冬日裏暖起來。

把肉撈出,放入盤中,澆上濃郁的湯汁,再蒸上一個鐘頭。先開鍋蓋,撒上把葱頭,出鍋。

白底藍花的瓷碗裏盛着那泡在湯汁裏的東坡肉,在燈光的照射下,紅得透亮,色如瑪瑙,泛出一層柔和的金光。白煙裊裊的往上飄,越飄越慢,越飄越淡。空氣中漸漸瀰漫開一種奇特的味道,是東坡肉的獨特香氣,那甜而不膩的氣息在我的鼻尖縈繞,久久不散,引人垂涎。

微燙時咬一口,先是薄薄的一層糖汁,紅糖和冰糖混合在一起的味道妙不可言,甜甜的卻不膩,甚至還稍稍夾雜着些蒜葉的清香以及老抽的鹹味兒,使甜,鹹,香很完美的融合在一起。再之後,就是豬肉所特有的肉質口感,肥瘦相宜的肉塊一口咬下去,軟而不爛,肥而不膩,使人既不會覺得乾瘦難嚥,也不會肥油四濺。豬肉一層肉質肥厚,再一層肉質輕薄,肥瘦相間,恰到好處,使人獲得吃肉時的巨大滿足感,令人流連忘返……

現在的東坡肉做法各式各樣,是道有名的菜餚,堪稱經典中的經典。但其實當時在黃州,豬肉是一種很低賤的食材,沒有人願意食用。蘇東坡深感遺憾,便自己親自動手烹飪紅燒肉並把經驗寫入《豬肉頌》中,用以推廣。而這黃州東坡肉的原型其實是徐州的回贈肉:百姓為感謝蘇東坡保城抗洪殺豬宰羊慰勞他,蘇東坡推脱不了便將送來的肉烹製成紅燒肉回贈給百姓,百姓深受感動。再後來,蘇東坡來到杭州,組織百姓築堤建橋,百姓十分感激便送來豬肉感謝,蘇東坡收到後將肉煮好送給築堤建橋的民工們,從此東坡肉的盛名便流傳開來。

其實,東坡肉並不只是味道美,它背後所藴含的歷史與文化更美。它見證了蘇東坡一路貶謫的仕途,也代表着蘇東坡即使被貶也依然積極向上,為人民服務,為百姓着想的精神品質,十分寶貴。

所以,東坡肉不僅是道美味佳餚,更是蘇東坡後半生的寫照。在我眼中,它代表着東坡,代表着那些歷史與文化,它是最好的美食。

東坡肉作文 篇29

大家都知道宋朝的文學家蘇東坡吧?他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。

據説,蘇東坡從北京來到黃州,見這裏的豬肉質量特別好,價格又便宜,但因富人不買便宜的東西,二窮人又不會做。蘇東坡靈機一動,研製出這道肉食——東坡肉。

東坡肉,用豬肉頓制而成,方方正正,鮮紅鮮紅,又亮又滑,還往上冒着熱氣;再問問,香氣瀰漫着整個菜館,使人不禁垂涎三尺;嚐嚐看,一般肥肉,一般瘦肉,肥而不膩,感覺嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,好像一碰就要碎似的。再細細品品,你肯定會覺得蘇香味美,雖説有許多油,可正是因為這有突出了東坡肉的美味,可以説東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉,我都喜歡蘸上一些滷汁,把東坡肉浸在滷汁中,輕輕一咬,湯汁就流到嘴裏,香味也飄散開來。

説了這麼多,你一定想知道製作東坡肉的方法了吧?首先,將肉切成四寸見方的塊塊,再燉上四五個小時。當肉一欄,開始縮小時,説明你已經成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特製的鋁盆內,導入至,撒上作料即可。

怎麼樣,好吃嗎?説到這,讓我想起了一個我和這小東坡肉的故事呢!記得小的.時候,可能是因為不喜歡吃肥肉的原因,所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對我説:“你看這肉,多想多嫩大,可好吃了,你真不吃啊?”看着這冒着熱氣的東坡肉,我有些心動變長了一小口,之後便開始狼吞虎嚥。我不好意思地説:“沒想到這東坡肉還挺好吃的!”

如果你去了黃州,一定要嚐嚐哪裏的東坡肉,沒聽大人們都説嗎?不去長城久不算去過北京,不吃東坡肉就不算到過黃州!

東坡肉作文 篇30

你聽説過宋朝蘇東坡嗎?我想你可能聽説過,因為他可是一千多年前的大詩人呀!但你吃過他發明的菜—東坡肉嗎?你如果沒有吃過,那就是你沒有口福,東坡肉可是我的家鄉一絕呀!

據説,在一千多年前,宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這裏山清水秀,鳥語花香,而且那裏的豬肉質量特好,但是豬肉價格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因為富人不買便宜的東西,而窮人又不會做,就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機一動,想出了一種做肉的方法,但一點也不好吃。他照者那個方法不停地變換原料,終於有一天,他做出了一道鮮美的肉。後人把它稱作東坡肉,而且東坡肉也流傳千古,直到今天,成了我們的家鄉一絕。

你可能不會相信有那麼好吃,那你就走上去看一看,鮮紅鮮紅的,又亮又潤滑的,方方正正的,還往上冒着熱氣,你看過以後,一定會流下一大堆口水;聞一聞,它香氣四溢,隔着幾條街也能聞到它的香氣,而且它的香氣還像一條繩子,把你牽到東坡肉旁;現在你該相信我了吧?如果還不相信,那你就去嚐嚐,味道非常香美,而且它嫩嫩的,綿綿的,軟軟的`,一點也不粘牙,雖然它有很多油,但一點也不膩口,你吃的時候可別把碗也給吃了。

你吃上一口,肯定覺得很好吃,吃上兩口,你就會放下你的斯文,狼吞虎嚥,而且還抓着吃,如果你吃上半斤,肚子可能已經飽了,可別再吃呀,再吃肚子就脹破了。你瞧,那桌人正在吃着東坡肉,只見他們吃了第一盤時,覺得夾着吃不過癮,乾脆放下筷子用手抓着吃,而且還趴在桌子上搶;再看那桌,幾個老人在那兒吃着東坡肉,淺斟慢酌,談論着蘇東坡當年的風采,一會兒又開懷暢飲,談天説地,到古論今,好不快活,好象得到了蘇東坡當年的文采似的。

行文到此,你一定垂涎三尺,你知道東坡肉的製作方法嗎?我就知道你不知道,而且你一定以為很難做,那你可就錯了,其實東坡肉的做法很簡單,而且材料也很便宜,材料是:豬五花肉一斤二兩,料酒半兩,冰糖半兩,醬油零點八兩,不鹹不淡,一點味精,一點胡椒粉,葱節一點三兩,薑片一兩,葱花一錢。它的製作過程分兩個步驟。

第一步,將帶皮的豬五花三層肉,切成四寸見方的塊塊,投入冷水鍋內燒煮至五成熟,取出用木版將肉壓平,再在筋肉一面剞網眼塊,放入有鍋墊的並加葱節的沙鍋裏,上冷水二點五斤,下料酒,冰糖,醬油,薑片等調料後,加蓋或用牛皮紙密封,先用旺火燒沸,再用文火燉,大約燉它四五個小時。

第二步,肉已爛透,油已走光,肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特製的濾盆內,倒入原汁,撒上葱花,味精,胡椒即成如果你來到黃州,你一定要嘗一嘗東坡肉,不然你會感到遺憾的,而且人們説:“去了北京不去長城不算去北京,而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。

東坡肉作文 篇31

人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分,相信大家都有自己最最愛吃的美食,而我最愛吃“東坡肉”了。

我奶奶是個美食家,我最愛吃奶奶做的飯。每當奶奶看到我食慾不振就焦急地問我:“孩子,你想吃什麼?奶奶給你做。”我不假思索地回答:“當然是‘東坡肉’了。”奶奶如拿到聖旨一般立刻和爺爺行動起來。他們先去超市買來最好的五花肉,爺爺刀工好,把五花肉切成小方塊,奶奶再用啤酒把肉淹沒,放入砂鍋裏燉整整一上午就好了。每當我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化,味道甜甜的,同時又不失肉的味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”,一眨眼就讓我們以風捲殘雲般的.速度吃光了。

我愛吃“東坡肉”,它不僅味美,而且還滿載着爺爺奶奶對我無盡的疼愛!

東坡肉作文 篇32

來碗東坡肉嗎?

抬眸間,媽媽正埋身於廚房的瓶瓶罐罐之中。她繫着淺紅色的圍裙,手上的動作漸漸慢了下來,似乎在等待着我的答案。

好呀。我對他露出一個淺淺的微笑。淨洗鐺,少着水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。

這是蘇軾描寫的東坡肉把?媽媽笑着,這一碗肉,不過是一碗人間煙火罷了。

元豐三年,已達不惑之年的蘇軾被貶謫黃州。但當蘇軾剛踏上這片土地時,就寫下了長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。一副豁然、樂天派的形象便躍然於這白紙黑字見。

好了,你嚐嚐。媽媽將一碗東坡肉輕擱於我桌前。

嗯!真香!我淺嘗道,這只是普通的豬肉而已,為何會有此等美味?

那是因為,他將自己的一生煙火都添入這道菜之中了呀。媽媽笑道。

一生煙火嗎?我放下筷子,思緒隨着她的話開始漸漸飄遠。

蘇軾的一生不算一帆風順,總是被貶,可是,縱使歲月待他顛沛流離,他卻依然待生活眉眼如初。他樂觀,隨遇而安,泰然處之。將一生的風花雪月,用小火慢燉,熬製成這一碗人間美味。

可見,無論是低賤的.豬肉,還是高貴的食材,蘇軾他都能泰然食之。他將自己一腔熱愛都獻給了生活。他吃下的不是食物,而是一碗人間煙火。他在被貶謫的荒涼之地,亦能做到把酒祝東風,且祝山河與共的從容。這份精神,這份情懷,何嘗不讓人感動。

將燒菜研究美食着似人生,一眼看去,雖似平凡,但是,這其中也浸入他的情懷。將人生中的酸甜苦辣用作醬料,與人生中的風花雪月一起慢燉。現在我們吃下的,何嘗不是一碗人間煙火?

莫言説過:人生四然:來是偶然,去是必然,盡其當然,順其自然。東坡的這份情懷,對待生活的態度,不正是我們當代人應該學習的嗎?

良久,我將自己從思緒中拉出。

不過一碗人間煙火啊。我輕吟道。一碗東坡肉,味濃情更濃。c

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