客家美食作文9篇

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在日常生活或是工作學習中,許多人都有過寫作文的經歷,對作文都不陌生吧,作文是通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。為了讓您在寫作文時更加簡單方便,以下是小編幫大家整理的客家美食作文,僅供參考,歡迎大家閲讀。

客家美食作文9篇

客家美食作文1

説到涼粉,客家人應該都知道。這次我跟大家詳細的介紹一下我的家鄉——江西安遠的特色小吃涼粉吧!

“涼粉”是我們的家鄉話發音的,但是在別的地方這種粉叫做“仙人粉”。或“仙人粉”,仙人凍“。製作起來很簡單,做仙人粉需要的材料只需仙人草和水。先把採下來的仙人草晾乾,再把仙人草和水放在鍋裏熬,熬到仙人草梗的皮起粘,用手輕輕一捻既“棉”,就可一收工了。怎麼樣,很簡單吧。

涼粉在安遠很受歡迎是客家人喜歡的夏季清涼飲料,在我們這可以説的上是五步一家攤,十步一處店了。夏天到處都是賣涼粉的,它物美價廉,一碗只要五毛錢就可以了,非常便宜。

我就忠實涼粉。一到夏天,我總要喝上好幾碗。涼之後,甜之後涼粉下肚——涼粉不僅僅好喝,而且有去暑,消熱的功效。傳説啊,有一位小夥子,他的母親中暑了,於是他就揹着母親去治病,可是沒想到中間連他也中暑了,然後倒在了地上,他醒來後發現了旁邊有一大片鮮嫩的青草,他經不住誘惑摘下了一棵嚐了嚐,感到嘴裏涼涼的',然後自己的病就好了,他又揹着母親回到家裏,把那草熬成可一碗水給母親喝,母親的病也好了,於是這種草就家喻户曉了。正因為它有這中功效,大家都稱他為“仙人草”。

如果你也想品嚐這美味,就來我們安遠做客,我一定帶你去喝正宗的涼粉,保你喝了還想喝。

客家美食作文2

大家吃過我家鄉興寧那誘人的客家釀豆腐麼?什麼,沒有!那就太可惜了!我家鄉的釀豆腐十分有特色,好吃又好看!下面就有我來介紹吧!

釀豆腐的品種有很多,有紅的、白的、黃的。其中,紅的最好吃,可做法也最難。白的、黃的也很好吃,做法卻最簡單。

雖然它們各有個的特色,各有各的風味,可它們有一個共同點:那就是香!也許鼻子靈的人會聞到香菇肥牛豆腐的超級香味。這種香味可以讓人還沒吃,就讓你對釀豆腐表示認可。

他們的.做法如何呢?那我就説如何做紅色的釀豆腐吧!

我們要先把肉剁成餡,並加上剁好的香菇、大頭菜。然後你把餡一點一點地,小心翼翼地放入豆腐的中心。做好後。把它們放入鍋中,用小火煎,煎十分鐘後,再加上一些水,並把豆腐和水都倒入瓦鍋中,放入紅米,小葱等調料;再用小火炆十五分鐘,等水沸後,你就可以食用了。

豆腐一入口,就會令人還想吃,因為紅色的釀豆腐融入了紅米的米香,肉餡的肉味,豆腐的豆味,三味合一,就形成了紅色釀豆腐的美味!

我還給自己設定了一套吃釀豆腐的方法:先把包着肉餡的豆腐吃掉,再把肉餡一口吃下去。有一次,我吃肉餡時,把肉餡高高拋起,想讓它乖乖的落入我的口中,可它偏偏不聽話掉到了地上,惹得大家捧腹大笑!

怎麼樣?想吃了吧!

客家美食作文3

我的家鄉安遠有許多美味的小吃,餈粑、粄幹留給我的印象最深。

粄幹是安遠最普通、最常見的一種小吃。也可以稱作“燙皮”,未炒之前堅硬如骨俗稱“骨紙”,但只要把骨紙放入鍋中爆炒後,乾瘦的骨紙就如花兒一般盛放,變得潔白如雲,有些像庥雀變鳳凰的'華麗轉身。炒骨紙是一件很有趣的活計,説它有意思主要是因為炒骨紙得用較粗的河沙,農婦們將河沙洗淨,曬乾,然後灑上油入鍋爆炒,多炒幾遍,河沙由黃變黑,這時就可以用來炒粄幹了。粄幹炒起來也是有技巧的,關鍵是懂得燒火。火燒大了,粄幹會焦,火小了,骨紙不能完全膨化,吃起來有“骨頭”。

用大米制成的粄幹物美價廉,上世紀九十年代以膽,安遠家家户户都會做,現在市場上經濟發達了,有專門做粄乾的專業户,人們要吃,習上一袋即可。但在我看來,還是少了以前的那份樂趣,以前大家參與了浸米、磨漿、上鍋、切片、曬乾、爆炒的全過程,就像一個園丁目睹了一朵花的孕育與怒放,感覺完全不同。

和燙骨紙、炒粄幹一樣有趣的還有打餈粑。

打餈粑是男人的一項集體活動,也是一項甜蜜的勞動,揮動胳膊時,人們常常被撲鼻而來的米香所迷倒。將蒸熟的糯米飯放入石錐中,在粗木棒不斷搗之,直到米飯碎爛,再將其做成圓形,灑上芝麻豆粉,可煎可炸,香糯無比。餈粑若蒸,多用蕉葉包着,既美觀,也能隨身攜帶,真正的一舉兩得。

也許正因如此,作為我們客家驕傲的孫中山先生才會評道:“是烹調者,亦美術之一道也。”

客家美食作文4

客家美食中的釀豆腐、梅菜扣肉和鹽焗雞是“統領”客家美食的“三大王者”,只要有客家人的地方就會有這三樣菜。對於客家人來説,它們既是小吃又是在宴席上用來招待客人的佳餚。

客家人的豆腐必須得內軟外脆,在人的味覺上給予人享受;而餡,則必須香甜美味,柔滑不膩才好吃。我認為一道成功的料理不僅僅要給予人味覺上的享受,更要給人一種幸福,一種只有吃的時候才有的幸福。

而客家菜正好符合了我的要求。無論闊別了家鄉多少年的遊子,無論是山珍海味,抑或是瓊漿玉液都比不上家鄉的味道都能找回家鄉的'感覺。釀豆腐所屬菜系是粵菜,基本材料有豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。

釀豆腐不僅好吃,而且容易做,只有四個步驟。

先瘦肉、魚肉分別剁爛,蝦米浸軟切幼,鹹魚切幼,葱切粒。將各材料放大碗中,加入調味料攪至起膠待用;然後把白菜摘好洗淨,放入油、鹽、滾水中灼熟盛起;再把豆腐沖洗滴乾,一開四件,用匙羹挖去少量豆腐,灑上少許生粉,釀入魚肉,放入油鑊中煎至微黃色盛起;最後燒熱瓦鍋,下油爆香薑片,加入上湯煮滾,放入白菜、豆腐滾片刻,下芡汁炒煮,煮滾了便可原煲上桌。

很簡單吧!可正是這簡單的菜色,吸引了千千萬萬的外國友人前來品嚐。

我雖然離開家鄉到深圳讀書多年,但始終忘不了家鄉的美食,尤其是美味的客家釀豆腐。

客家美食作文5

客家釀豆腐久負盛名,鮮嫩滑香,營養豐富,是我們客家人的頭道送酒菜,也是過年時必須上的菜式。

正宗釀豆腐的豆腐一般是由黃豆做的,無任何添加劑,一般是用剛從自家田中摘的黃豆,新鮮,再把黃豆,放進石磨子裏,與水一起磨,直至把豆榨出漿水,而剩下的豆渣可做粥等食物,再將豆水,倒入大鍋裏煮,豆腐也算成形了,但還是個半成品,把豆腐放在個容器裏,用大石頭壓,壓出剩餘水份,然後,把豆腐成品切成一塊一塊,接着,便是重要的.“釀”。

把一塊半肥半瘦的大豬肉挑瘦去肥,剁成末,這剁肉也是我兒時的遊戲,再依個人喜好,放入香菇、或蝦米、或大葱等,再使雙筷子,,把豬肉“戳”進豆腐塊正中處,這“戳”肉也有一定技巧的,不能將整塊豆腐戳戳穿來放,不然煎出來的就孬了,最後,把所有釀好的豆腐放入鍋中小火慢煎,火要適度不可大或小,豆腐煎至兩面金黃,此時的豆腐可是香噴噴,金黃耀眼,但還在煲仔裏燜一下,煲鍋底可放大蒜苗、芹菜,全依據個人喜好,可在豆腐上放幾片香菜,用來點綴所用,即可上桌。

釀豆腐一上桌,便“顧客盈門”,我家吃釀豆腐時,喜好沾上蒜末和醬油,這釀豆腐便有了些辣味和鹹味,豆腐滑嫩,淨白;豬肉味鮮,硬中帶柔,柔中帶剛,豆腐送入嘴中,滑溜,再咬一口豬肉,美味無比,真乃最佳搭配。

豆腐的平淡,顯出了客家人的淳樸,樸實,客家人不求於功名利祿,勤儉持家,這也是釀豆腐在客家文化上長期保留的原因之一。

客家美食作文6

俗話説:民以食為天。每個地方都有自己獨特的地方特產。我家鄉梅州那裏就有許多著名的風味小食,如梅菜扣肉,讓苦瓜,仙人板,煎圓……其中,我最喜歡的是——釀豆腐。

你們知道釀豆腐的由來嗎?讓我告訴你們把:相傳很久以前,一個五華人和一個興寧人是結拜的好兄弟,後來因為在點菜的時候出現了矛盾,一個要吃豬肉,一個要吃豆腐,後來,聰明的飯店老闆想出了一個兩全其美的辦法,製作出了釀豆腐。

那你們還知道釀豆腐是怎麼做的嗎?再讓我來告訴你們把:首先要把豬肉剁成泥。接着,將豬肉泥加香菇泥、葱末、澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡,豬肉泥必須手剁,否則顆粒太小不能塞進豆腐。然後,取大小合適豆腐塊(大致長4cm寬3cm厚1cm)放在手心上,用筷子在豆腐中間戳個洞,再取適量餡放在洞口,用筷子把餡戳進洞中,這個步驟是很考量技術的,粗手粗腳的人做不好。加太多餡很容易撐破豆腐,太少不好吃,餡全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟,拇指,食指中指無名指的'指尖,小指輕輕的圍住豆腐,避免豆腐被撐破。如此逐一做好;也有嫌鮮豆腐釀起來太難用炸過的油豆腐釀的。最後鍋置中火,加豬油適量,燒至七成熱,將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色,再加豬油,翻煎另一面。就可以出鍋吃了。

不跟你你們聊了我要去吃釀豆腐了!

客家美食作文7

我的家鄉是梅州,素有“華僑之鄉”、“足球之鄉”、“客家菜之鄉”、“金袖之鄉”等美稱。其中我們梅州也有許多的客家美食,比如“梅菜扣肉”、“客家鹽焗雞”、“味粄”、“客家釀豆腐”、“醃面”等客家美食。其中為味酵粄最受我喜愛。

味酵粄是廣東、福建省的`傳統小吃,屬於客家菜,我每次回老家,奶奶都會做這項美食給我吃。首先奶奶先準備好食材,食材有粘米粉500克、冷水500毫升、開水500毫升、食用鹼7克、適量的紅糖、白糖和蒜末。接着就可以製作味醇瓶了,奶奶先將冷水把粘米粉化開,拌勻後將開水倒入,邊倒邊用打蛋器拌勻,再加入鹼粉,然後把拌勻的液體攬打多次,我疑惑地問奶奶為什麼要這樣做呢,奶奶説這樣蒸出來口感更好,我恍然大悟。接着奶奶把蒸鍋加水燒開,最後奶奶把米漿倒入淺淺的小菜碟裏,上鍋大火蒸10分鐘,中火蒸10分鐘,小火蒸10鍾,在這蒸味酵粄的期間,將蒜蓉放入油鍋內煎至金黃,然後再放入紅糖和黃糖這兩種調味,調味料就做好了,然後再去看一看味酵粄,等味酵粄中間摸出一個小窩即可,香噴噴的味酵粄就出鍋了,我把奶奶煎制好的調味料倒入一個小碗內,然後用竹籤把味酵粄劃成小塊蘸吃,非常香甜可口。

啊,味酵粄,你為何如此的美味?令我如此的回味無窮。

客家美食作文8

我的家鄉在梅州,是地地道道的客家人。説起家鄉的美食那可是讓人數不勝數啊,但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。

這可是客家人人人皆知的一道名菜呢!大家都經常做,那味道可是讚不絕口的!我的材料是豆腐、豬肉、香菇。如果是想讓釀豆腐更加美味,放點大葱是最好的選擇。別看材料這麼簡單,它的營養價值可高着呢!吃了釀豆腐能補身體較虛的人,還能養身和調理骨質疏鬆。但它的口感有些鹹,但有鮮味。它的湯汁醇厚,鮮嫩潤滑,口味十分鮮美。

這道菜據説源於北方餃子,因為南方缺少小麥,所以客家人就用釀豆腐寄託對北方的.餃子、中原文化的感情。不管是節日的時候,還是平常的時候,它都是客家人的最愛。釀豆腐雖然香氣馥郁,但要注意不要吃與豆腐、豬肉相剋的是食物。與豆腐相剋的食物有蜂蜜、茭白、竹筍和豬肝。吃完豬肉後最好不要喝太多茶。

聽完我對釀豆腐的一番介紹,是不是已經迫不及待想要嘗一嘗着美味佳餚了?我的家鄉還有許多的美食在等着你來品嚐!

客家美食作文9

泱泱華夏,盛開着五十六朵民族之花。不同的地區、不同的民族,都有着自己獨具特色的民風民俗。不一樣的節日,不一樣的穿着,不一樣的食物,不一樣的民居……生活中的點點滴滴,無不體現出豐富多彩的地域特色,無不展示着民族文化的獨特魅力。

在陸河,也有着自己獨具特色的飲食——擂茶。在祖國博大精湛的茶藝中,擂茶是一枝獨秀的奇葩。做擂茶有必不可少的.兩樣工具,擂茶缽和擂茶棒。擂茶的做法是:先放一點茶葉到擂茶缽,用擂茶棒把茶葉弄碎後。在連續放入擂茶缽,轉到成糊狀後,在加入兩大把花生後,用擂茶棒把花生搗碎,再轉碎。轉成糊狀後加入沸水。這樣,擂茶就完成了!客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。所以,喝擂茶已經成了客家人的習慣。招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們,見客人碗中的沒了茶,便再添一些擂茶!

我們陸河還是“青梅之鄉”呢!青梅具有獨特的藥用價值,富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡,增強人體免疫力等獨特的營養保健功能,被譽為“涼果之王”、“天然保健食品”。生產的青梅有許多種類品:青梅汁、鹹水梅、梅胚、鹹梅乾……

陸河生活中的點點滴滴,無不體現出陸河豐富多彩的地域特色!

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